- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
英式翻糖培訓(xùn)經(jīng)常被用來(lái)裝飾蛋糕和糕點(diǎn)的表面。這是一種工藝性很強(qiáng)的蛋糕。它不同于我們通常吃的奶酪或奶油蛋糕。它是以蔗糖為主要原料，取代普通的鮮奶油，覆蓋蛋糕體，并用各種糖塑花卉、動(dòng)物等裝飾而成。蛋糕和裝飾品一樣精致華麗。因?yàn)樗扔悯r奶油裝飾的蛋糕貯存時(shí)間長(zhǎng)，而且美觀、立體、易成型，而且在形狀上有較大的發(fā)揮空間，所以在國(guó)外是一種流行的蛋糕，也是一種經(jīng)常用于婚禮和周年紀(jì)念的蛋糕。英式翻糖培訓(xùn)
利用西方的糖化翻糖技術(shù)，我們可以使制作出的圖案和真花一樣美麗，但比真花更精致。查理王子和凱特公主的結(jié)婚蛋糕上裝飾著精致、逼真的糖果花。用來(lái)做糖花的糊狀物用來(lái)把糖霜做成面團(tuán)。因?yàn)樗械鞍踪|(zhì)，所以干燥速度很快。制作糖果花時(shí)，可以快速定型，節(jié)省操作時(shí)間。對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，這種快干特性可能會(huì)導(dǎo)致造型困難，這需要更多的練習(xí)才能抓住要點(diǎn)。有些地方可以買到現(xiàn)成的膠糊混合料，只要按照說(shuō)明書上的包裝，加水揉成一團(tuán)。在使用中，用新鮮蛋白霜制成的膠糊韌性更強(qiáng)，但干燥速度相對(duì)較快，新手應(yīng)考慮使用。
培訓(xùn)對(duì)象： 零基礎(chǔ)、有經(jīng)驗(yàn)者都可學(xué)習(xí)，針對(duì)獨(dú)立開工作室、創(chuàng)業(yè)及微店課程的，內(nèi)容全面、系統(tǒng)、專業(yè)、實(shí)用。小班制、情景化、實(shí)操教學(xué)為主，實(shí)用性、創(chuàng)新性教學(xué)特色。
培訓(xùn)目標(biāo)： 對(duì)英式翻糖知識(shí)詳細(xì)了解，對(duì)英式翻糖設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)、保證在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。
培訓(xùn)時(shí)間： 學(xué)習(xí)時(shí)間1-4周左右，視個(gè)人情況而定。循環(huán)教學(xué)。簽訂學(xué)習(xí)合同，如果一期沒(méi)有學(xué)會(huì)，下期可繼續(xù)免費(fèi)學(xué)習(xí)。免費(fèi)學(xué)習(xí)。
培訓(xùn)內(nèi)容： 1、機(jī)器設(shè)備的介紹和操作方式；2、各類原料的講解和使用技巧；3、原料的采購(gòu)和講解；4、各類英式翻糖的制作手法講解示范
上課時(shí)間：上午9:30-12:00 下午13:30-17：00（周一至周六）。
上課形式：小班教學(xué)，定期開班，循環(huán)授課，時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止
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重慶校區(qū)
地址：紅旗河溝龍湖新壹街
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號(hào)碼
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林智超
餐飲培訓(xùn)
優(yōu)嘉烘焙主理創(chuàng)始人國(guó)家特級(jí)甜品講師技能鑒定中心高級(jí)考評(píng)員國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師擅長(zhǎng)課程：私房甜品 法式甜品 港式甜品 高級(jí)西點(diǎn) 咖啡飲品精通各種甜品、飲品、咖啡、烘焙，可謂是十八般武藝，樣樣精通。林老師店面運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)豐富，參與重慶、成都等多家網(wǎng)紅店設(shè)計(jì)、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)。并在多家大型知名連鎖品牌擔(dān)任運(yùn)營(yíng)經(jīng)理。學(xué)生都愛(ài)他的課程，因?yàn)樘鹌贰嬈肥鼙娒娣浅５膹V，成為了想自主創(chuàng)業(yè)開甜品 、飲品店的學(xué)員們的最愛(ài)。 詳細(xì)
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廖曉松
西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn)
國(guó)家高級(jí)西點(diǎn)師師從名廚MOF世界冠軍Patrice第九屆巧克力甜品裝飾大賽金獎(jiǎng)擅長(zhǎng)課程：法式甜品 高級(jí)西點(diǎn) 手工巧克力 手作糖紙花廖老師對(duì)于甜品的領(lǐng)悟及造詣非常深厚，她的研發(fā)和創(chuàng)新能力極強(qiáng)，對(duì)法式甜品的創(chuàng)造和審美，有豐富的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。她曾在法國(guó)雷諾特廚藝學(xué)院，深造法式甜品課程，畢業(yè)后她決定回到中國(guó)，將法國(guó)地道的烘培技術(shù)，傳遞到中國(guó)，為中國(guó)的烘培事業(yè)添磚加瓦。對(duì)于法式甜品，廖老師傾盡了她所有的熱愛(ài)，教育學(xué)生時(shí)，她總是耐心、溫柔，手把手的教學(xué)生一步步成長(zhǎng)。廖老師說(shuō)做法式甜品最重要是細(xì)心，沉淀，享受，把它當(dāng)作一門藝術(shù)來(lái)細(xì)細(xì)的鉆研。她把畢生學(xué)到的精粹，無(wú)私的教給我們中國(guó)自己的學(xué)生，加入優(yōu)嘉烘焙團(tuán)隊(duì)之后，她專心執(zhí)教法式甜品課程，每一個(gè)學(xué)生在她的精心培養(yǎng)下，做出來(lái)的每一道法式甜品，都是一件精美的藝術(shù)品。。 詳細(xì)
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邱秋
餐飲培訓(xùn)
擅長(zhǎng)：歐式奶油裱花 韓式裱花 3D彩繪蛋糕?廣東蛋糕研究協(xié)會(huì)中心副主任國(guó)家高級(jí)裱花師重慶美食協(xié)會(huì)榮譽(yù)評(píng)委2015亞洲蛋糕展日本JAPA CAKE SHOW三等獎(jiǎng)2016年香港國(guó)際婚禮蛋糕比賽銀獎(jiǎng)作為資深蛋糕及奶油裱花師，她精湛技術(shù)不僅國(guó)家給予認(rèn)可，并且在各大比賽中也得到大眾廣泛的好評(píng)，獲得獎(jiǎng)項(xiàng)無(wú)數(shù)。日積月累的工作經(jīng)驗(yàn)，最后成為一名爐火純青的大師，邱老師走過(guò)了人生中寶貴的20年，而這20年的時(shí)間，她全情投入到對(duì)烘培事業(yè)中，自身成功經(jīng)營(yíng)多家蛋糕連鎖店，并成功指導(dǎo)上百位學(xué)生開店指導(dǎo)以及就業(yè)指導(dǎo)，是國(guó)內(nèi)不可多得的全面技術(shù)人才。現(xiàn)在是優(yōu)嘉專業(yè)授課老師，培育的學(xué)生做出的蛋糕美味、精致，不管到哪里都是市場(chǎng)很受歡迎的人才。擅長(zhǎng)根據(jù)學(xué)生自身能力情況做職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)，讓學(xué)生受益無(wú)窮。 詳細(xì)
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優(yōu)嘉烘焙,是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、開店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),隸屬于香港優(yōu)嘉烘焙培訓(xùn)學(xué)院,是公司在中國(guó)內(nèi)地針對(duì)西式餐飲而成立的連鎖烘焙培訓(xùn)品牌。優(yōu)嘉餐飲管理有限公司在重慶、廣州等地開辦了優(yōu)嘉（重慶）優(yōu)嘉（廣州）,主要培訓(xùn)項(xiàng)目有高級(jí)西點(diǎn)、歐式面包、英式翻糖、法式甜品、奶油裱花，韓式裱花，網(wǎng)紅甜品飲品，。情境化教學(xué),國(guó)際化教學(xué)標(biāo)準(zhǔn),專業(yè)的硬件設(shè)備,經(jīng)驗(yàn)豐富的流老師教學(xué),店鋪式培訓(xùn)和實(shí)踐操作,全面的售后服務(wù)支持,打造開店實(shí)力強(qiáng)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)加盟學(xué)院。學(xué)院秉承“用心才能創(chuàng)新,競(jìng)爭(zhēng)才能發(fā)展”的企業(yè)理念,遵循企業(yè)使命,培養(yǎng)了無(wú)數(shù)優(yōu)秀的西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)者,始終貫徹“務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、開放、協(xié)作”的企業(yè)價(jià)值,對(duì)學(xué)員全程服務(wù),并且不斷融入實(shí)踐教學(xué)，努力打造出個(gè)性鮮明、文化深刻的品牌形象，是優(yōu)嘉長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展目標(biāo)。
