青島咖啡班

課程詳情
以質(zhì)量求生存，以口碑求發(fā)展
青島市市北區(qū)品尚職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是一所綜合類餐飲培訓(xùn)學(xué)校，是經(jīng)青島市人力資源和社會(huì)保障局批準(zhǔn)的專業(yè)教育機(jī)構(gòu)。學(xué)校坐落于青島市繁華區(qū)域，這里環(huán)境幽雅，交通方便，設(shè)施齊全，教學(xué)管理嚴(yán)格。建校以來(lái)，為社會(huì)培養(yǎng)了大批專業(yè)人才，倍受用人單位和學(xué)生的好評(píng)，得到社會(huì)的認(rèn)可。
學(xué)校現(xiàn)開(kāi)設(shè)西點(diǎn)、西餐、咖啡、飲料、中餐等專業(yè)。自創(chuàng)建以來(lái)，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以口碑求發(fā)展”認(rèn)認(rèn)真真辦學(xué)的宗旨，以“服務(wù)學(xué)員”為根本，以“強(qiáng)大的師資”為核心，以“專業(yè)化、針對(duì)性教學(xué)”為特色，針對(duì)不同群體，從零基礎(chǔ)開(kāi)始，“根據(jù)不同層次、年齡”、“不同條件”的學(xué)員，采用“手把手、示范、引導(dǎo)”等方法進(jìn)行教學(xué)，穩(wěn)扎穩(wěn)打，嚴(yán)格考核，重在務(wù)實(shí)，誠(chéng)信為本。
我校開(kāi)設(shè)全日制課程和業(yè)余教學(xué)課程，循環(huán)授課，隨到隨學(xué)，保證學(xué)員學(xué)會(huì)為止?，F(xiàn)配有專門(mén)的烘焙、裱花教室，西餐、中餐教室，咖啡、飲料教室及多媒體教室，教學(xué)設(shè)備齊全。學(xué)校在注重技能培訓(xùn)的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)員的興趣和創(chuàng)造能力，旨在使學(xué)員掌握扎實(shí)的操作技能和理論知識(shí)。學(xué)校與多家食品企業(yè)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，學(xué)員畢業(yè)后可免費(fèi)推薦就業(yè)單位并為創(chuàng)業(yè)學(xué)員提供各項(xiàng)幫助指導(dǎo)。
教學(xué)的根本是質(zhì)量，質(zhì)量的保證是教師，本校擁有一支優(yōu)秀成熟的教師團(tuán)隊(duì)，具有多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)的教學(xué)理念，曾多次參加省、市級(jí)舉辦的技能大賽，并取得優(yōu)異*。他們技術(shù)精、能力強(qiáng)，愛(ài)崗敬業(yè)、認(rèn)真負(fù)責(zé)，深受學(xué)員的歡迎。
我們有優(yōu)越的辦學(xué)條件和教學(xué)環(huán)境，有規(guī)范的教學(xué)管理和一支優(yōu)秀的教師團(tuán)隊(duì)，秉承“以質(zhì)量求生存，以口碑求發(fā)展”的辦學(xué)宗旨，努力打造青島市品牌的技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。我校全體成員將和學(xué)員們一起努力，為品牌學(xué)校而奮斗。

課程方向：著重實(shí)際操作，課時(shí)較短、適合熱愛(ài)咖啡并想培養(yǎng)一定專業(yè)基礎(chǔ)技能的人群

課程內(nèi)容

1、咖啡文化

    - 咖啡的歷史與傳播

    - 咖啡的三大原生種

    - 咖啡的采摘和加工處理方式

    - 咖啡生豆的等級(jí)分配與保管的重要性

    - 咖啡烘焙的基本常識(shí)

2、意式咖啡

    - 意式咖啡的定義和范疇

    - 研磨機(jī)的構(gòu)成

    - 半自動(dòng)意式咖啡機(jī)的構(gòu)成

    - 萃取Espresso的步驟

    - 萃取Espresso的條件

    - 影響Espresso的因素

3、Milk Steaming

    - 奶泡的制作原理

    - 奶泡的混合方法

    - 奶泡溫度的重要性

    - 練習(xí)如何打發(fā)奶泡

4、意式咖啡制作

    - 產(chǎn)品配方

    - 制作技巧

    - 搭配方案

5、各種咖啡萃取器具的演示和操作

    - 手沖咖啡

    - 虹吸壺

    - Chemex

    - 摩卡壺/法壓壺

    - 土耳其/冰滴

6、咖啡師課程綜合評(píng)價(jià)

    - 筆試

    - 實(shí)際操作

    - 準(zhǔn)備過(guò)程5分鐘

    - Espresso 2杯

    - Cuppuccino 2杯

    - 后期整理5分鐘