- 課程詳情
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課程組成
粵之龍西點烘焙培訓課程以實際應用技能加理論的教學方式。80%實際技能,20%是理論知識?;浿埥o學生提供綜合,全面的講解和運用材料與工具。
課程內容
[一 實際操作 ]
A面包制作:(1)甜面、(2)法式、(3)歐式、(4)咸包等
B西點系列:(1)曲奇類、(2)常溫蛋糕、(3)蛋卷類(4)酥類烘焙制作、(5)餅干制、蛋糕等
C蛋糕系列:(1)裱花(基礎裱花,韓式裱花)、(2)奶油霜制作、(3)造型、(4)創(chuàng)意蛋糕等
D翻糖系列:(1)翻糖蛋糕、(2)翻糖糖膏制作、(3)蛋白糖霜制作、(4)翻糖蛋糕的設計與塑形、(5)翻糖顏色調配與裝飾花卉上色、(6)翻糖花卉、(7)翻糖蛋糕、(8)硬糖餅裝飾等
E淋面系列:(1)港式果膏淋面(2)法式淋面,(3)法式小西點淋面(4)豹紋和星空制作!
[二 理論]
烘焙工具認識;烤箱調節(jié)和維護;西點設備介紹;西點制作的原理;面粉的認識;翻糖工具的認識與使用技巧;翻糖皮和干佩斯核心配方;翻糖蛋糕原材料的選擇;蛋白糖霜配方;色粉和色液的使用;特殊顏色的調制方法等。
學會為止,包材料費,工作服,配方資料,畢業(yè)后免費推薦工作!
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香洲校區(qū)
地址:拱北迎賓南路2230號
電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼
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師資團隊
西點/烘焙培訓
老師職能架構分為烘焙技術教學類;學校文化建設、團建活動、人文關懷類;創(chuàng)新產(chǎn)品、引進新技術類;創(chuàng)業(yè)市場營銷類?;浿埖睦蠋煼€(wěn)定性高,學員不用擔心因為老師的變動,學生在課程中途更換老師,從而影響學生的學習狀態(tài)和學習進度。老師具備烘焙教學實戰(zhàn)經(jīng)驗,耐心并有效地教學,在教學過程中,做到一對一、手把手地教每一個同學,使同學們更好的掌握。有機會也帶領學生接觸創(chuàng)業(yè)知識學習,學生開店經(jīng)營理念的指導,指導學生如何選購烘焙工具,設備,材料等。?我們的老師:技術崗位,須具有專業(yè)的烘焙技術技能、有烘焙教學經(jīng)驗、具備烘焙師師資。技術崗位老師都是通過各項指標考核方可上崗,持證上崗的原則。有專業(yè)烘焙技術教學經(jīng)驗,掌握行業(yè)系統(tǒng)化的理論知識,精通烘焙及西點技術。烘焙及西點行業(yè)在現(xiàn)今的商業(yè)界前景如此盛行,對此行業(yè)的愛好者,追求者也越來越多,我們的老師也是對此有更深的理解及專研,為傳承烘焙行業(yè)的技術發(fā)展及普及,將自己積累的技術傳教于愛好者、向往者。辦學幾年來,已培訓的學生數(shù)百,均為“就業(yè)”和“創(chuàng)業(yè)”,為所有學者造就自己的夢想!學以致用! 詳細
關于我們 詳情
珠?;浿埡姹杭夹g培訓中心致力于烘焙技術培訓,以實操為主,理論相結合,小班教學,隨到隨學的教學模式。專業(yè)的烘焙技術結合多元化教學,為零基礎選擇烘焙的你,明確學習目標,指明發(fā)展方向。粵之龍烘焙技術培訓中心就是你理想的選擇:就業(yè)無憂,創(chuàng)業(yè)扶持。