- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
重慶奇拉咖啡調(diào)酒培訓(xùn)學(xué)?！犊Х葘I(yè)精品課程》介紹
適合人群：求職、創(chuàng)業(yè)開店方向、興趣提升等。
課程方向：零基礎(chǔ)教學(xué).全面了解咖啡各方面知識.從單品咖啡到意式咖啡以及咖啡拉花。
課程時(shí)間：17天/75課時(shí)+贈(zèng)送飲料課程
上課時(shí)間：（白班）10:00-12:00 13:30-16:30
（周末班）10:00-12:00 13:30-16:30 （每周2天）
課程費(fèi)用：4500元（含原料.教材.一費(fèi)制）
上課人數(shù)：每班限6人內(nèi)
考證：ACIC國際咖啡師證書/SCA國際咖啡師證書
住宿費(fèi)用：700元/月（合作青旅6人間.提供床上用品，可做飯，洗衣，空調(diào)）
課程大綱
1.咖啡基礎(chǔ)知識
學(xué)習(xí)內(nèi)容：咖啡的起源.傳播.發(fā)展歷史，咖啡種植要求，咖啡豆種分類.生豆加工處理的方式及風(fēng)味特點(diǎn).不同咖啡生豆特征與品鑒。
學(xué)習(xí)時(shí)間：5課時(shí)
2.咖啡器具
學(xué)習(xí)器具：虹吸壺Syphon.愛樂壓AeroPress
學(xué)習(xí)內(nèi)容：使用不同器具.不同沖煮方法.采用不同產(chǎn)地咖啡.不同加工方式咖啡豆.不同烘焙度咖啡，進(jìn)行咖啡制作以及品鑒,提升學(xué)員制作與品鑒能力.以及對單品咖啡的理解與認(rèn)知。
學(xué)習(xí)時(shí)間：5課時(shí)
3.手沖咖啡萃取
學(xué)習(xí)器具：手沖壺.濃度儀
學(xué)習(xí)內(nèi)容：手沖壺基本使用方法,器具認(rèn)識與區(qū)別.咖啡萃取原理,濃度、萃取率對味道的影響，烘焙度、研磨粗細(xì)度、水溫、手法等影響手沖咖啡風(fēng)味展現(xiàn)的因素。
學(xué)習(xí)時(shí)間：5課時(shí)
4.咖啡產(chǎn)區(qū)特征
學(xué)習(xí)內(nèi)容：咖啡生產(chǎn)的區(qū)域性特點(diǎn).咖啡生豆的種植區(qū)域及地理特性.不同產(chǎn)區(qū)咖啡的特征與杯測比較。
學(xué)習(xí)時(shí)間：5課時(shí)
5.咖啡風(fēng)味及杯測
學(xué)習(xí)器具：36味咖啡鼻子.杯測表
學(xué)習(xí)內(nèi)容：《咖啡風(fēng)味》對咖啡基礎(chǔ)風(fēng)味的分辨，讓學(xué)員對咖啡風(fēng)味建立基礎(chǔ)。
《基礎(chǔ)杯測》了解咖啡風(fēng)味輪進(jìn)行基礎(chǔ)杯測.杯測流程。SCAA評分標(biāo)準(zhǔn).杯測表
的運(yùn)用與各項(xiàng)評價(jià)方式。
學(xué)習(xí)時(shí)間：3課時(shí)咖啡風(fēng)味與杯測學(xué)習(xí)+2課時(shí)單品咖啡
6.咖啡烘焙
學(xué)習(xí)設(shè)備：半熱風(fēng)咖啡烘焙機(jī)
學(xué)習(xí)內(nèi)容：咖啡烘焙機(jī)的使用方法與結(jié)構(gòu).咖啡烘焙過程中的物理變化,不同烘焙階段的認(rèn)識.不同產(chǎn)地生豆的烘焙（非洲.美洲.亞洲）不同生豆采用不同烘焙度烘焙.烘焙杯測對比。
學(xué)習(xí)時(shí)間：5課時(shí)
7.意式咖啡
學(xué)習(xí)設(shè)備：意式咖啡機(jī)
學(xué)習(xí)內(nèi)容：意式咖啡機(jī)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)原理.咖啡機(jī)磨豆機(jī)的日常維保.使用方法?？Х葯C(jī)磨豆機(jī)的調(diào)試?？Х仍吓c器具的選擇.萃取Espresso的正確流程.不同萃取因數(shù)對Espresso味道的影響。
學(xué)習(xí)時(shí)間：2課時(shí)
8.奶泡的制作
學(xué)習(xí)設(shè)備：意式咖啡機(jī)
學(xué)習(xí)內(nèi)容：牛奶的區(qū)別與選擇.不同發(fā)泡方式.發(fā)泡量.溫度的選擇控制.細(xì)膩度要求.干奶泡濕奶泡的制作與運(yùn)用。
學(xué)習(xí)時(shí)間：3課時(shí)
9.咖啡飲品制作
學(xué)習(xí)設(shè)備：意式咖啡機(jī)
學(xué)習(xí)內(nèi)容：了解意式咖啡菜單.不同意式咖啡的制作區(qū)別與要求，通過老師示范加學(xué)員練習(xí).達(dá)到熟練制作咖啡館常見的各類飲品，以及懂得如何制作咖啡館菜單。
學(xué)習(xí)時(shí)間：10課時(shí)
10.咖啡拉花
學(xué)習(xí)設(shè)備：意式咖啡機(jī)
學(xué)習(xí)內(nèi)容：通過對意式咖啡的了解.加強(qiáng)ESPRESSO萃取.奶泡制作。拉花融合.選點(diǎn)要求。咖啡拉花實(shí)戰(zhàn)的練習(xí)，讓學(xué)員穩(wěn)定的掌握桃心.郁金香等拉花產(chǎn)品的出品。
學(xué)習(xí)時(shí)間：30課時(shí)
11.贈(zèng)送:精品飲料制作
學(xué)習(xí)產(chǎn)品：蘇打類飲料.果汁類飲料.冰飲/熱飲類飲料.華夫餅等。
學(xué)習(xí)內(nèi)容：采用新鮮水果.優(yōu)級原材料.創(chuàng)新配方.讓學(xué)員掌握市場流行產(chǎn)品制作，打造全面的咖啡人才。
學(xué)習(xí)時(shí)間：10課時(shí)
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重慶校區(qū)
地址：重慶渝北區(qū)金開大道1239號融科金開中心
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
奇拉咖啡調(diào)酒資深顧問羅老師
奇拉咖啡培訓(xùn)羅老師 微信號：187******17
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曾老師
西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn)
畢業(yè)于：法國藍(lán)帶學(xué)院法國雷諾特烘培學(xué)院研修法國ENSP烘培學(xué)院研修韓國SFCA裱花協(xié)會會員韓國SFCA一級裱花師主要教學(xué)方向:西式日式混合料理，西點(diǎn)烘焙，輕食等 詳細(xì)
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彭思思
餐飲培訓(xùn)
培訓(xùn)課程:《英式調(diào)酒專業(yè)/創(chuàng)業(yè)課程》從業(yè)時(shí)間：8年曾任職于/從業(yè)經(jīng)驗(yàn)：2013-2015重慶Flavor Lounge 期間參加中國國際調(diào)酒大師杯西南片區(qū)冠軍，全國亞軍。君度女王團(tuán)隊(duì)挑戰(zhàn)賽西區(qū)晉級全國季軍。百加得傳奇全球雞尾酒大師賽西區(qū)第二，全國前十二強(qiáng)。?2015貴陽laties酒吧雞尾酒及烈酒顧問，執(zhí)行店長。2016浙江say no酒吧酒水顧問2016內(nèi)蒙上島咖啡酒水顧問2016貴陽waiting BAR雞尾酒及烈酒酒水顧問2017星瀾餐酒吧酒水顧問2017木白咖啡吧酒水顧問2017l1993酒水顧問2018浙江音樂房子酒水顧問2018意xiang酒吧酒水顧問2018有里咖啡吧酒水顧問2019溫酒廊酒水顧問 詳細(xì)
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高凌
餐飲培訓(xùn)
培訓(xùn)課程:《咖啡專業(yè)精品課程》《牛奶藝術(shù)進(jìn)階課程》咖啡從業(yè)經(jīng)驗(yàn)：5年曾任職于：重慶布諾町連鎖飲料研發(fā)主管聚北咖啡重慶店主管，負(fù)責(zé)運(yùn)營，開發(fā)。重慶佰咖匯餐飲有限公司飲品銷售經(jīng)理2016年重慶PCA優(yōu)秀選手2017年重慶著名演員拉花賽優(yōu)秀選手?教學(xué)特點(diǎn)：認(rèn)真負(fù)責(zé)的指導(dǎo)每一個(gè)學(xué)生，讓每一個(gè)熱愛咖啡的同學(xué)學(xué)以致用！ 詳細(xì)
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學(xué)校介紹：重慶奇拉咖啡培訓(xùn)學(xué)校，是重慶專業(yè).專注咖啡師培訓(xùn)基地，奇拉咖啡學(xué)校的老師每個(gè)人都有多年以上的咖啡工作或教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，更接近實(shí)際工作中的教學(xué)才能貼近市場，優(yōu)良的教學(xué)環(huán)境，專業(yè)進(jìn)口設(shè)備，多元化的特色教學(xué)課程。關(guān)于課程：奇拉培訓(xùn)學(xué)校主要專業(yè)培訓(xùn)咖啡調(diào)酒課程為主：咖啡興趣類課程.咖啡專業(yè)類課程.調(diào)酒專業(yè)精品課程/創(chuàng)業(yè)課程.茶飲(奶茶.水果茶）課程.無論您是愛好還是就業(yè)創(chuàng)業(yè)我們均能滿足您對咖啡的要求。畢業(yè)頒發(fā)畢業(yè)證書。關(guān)于學(xué)費(fèi)：本校學(xué)費(fèi)包括所有的原材料費(fèi)用、教材費(fèi)，入學(xué)后不收其它雜費(fèi)（除食宿費(fèi)自理外）。專業(yè)培訓(xùn)是需要大量的原材料消耗才能保證教學(xué)質(zhì)量的，學(xué)費(fèi)偏低的學(xué)校不可能保障大量實(shí)操進(jìn)行，奇拉咖啡學(xué)校在同學(xué)們學(xué)習(xí)過程中所有原料不限量供應(yīng)。我們保證咖啡師學(xué)員親自動(dòng)手進(jìn)行真料實(shí)操、品嘗享用自己的作品，只有這樣才能有針對性地跟學(xué)員交流實(shí)操和鑒賞品嘗中的感受并進(jìn)行細(xì)致的講解，讓學(xué)員切實(shí)地了解自己實(shí)操過程中出現(xiàn)的問題并及時(shí)解決，從而學(xué)到保質(zhì)保量、為了達(dá)到以上效果，所需用咖啡、輔料成本毫無疑問是比較大的。教學(xué)試聽：想試學(xué)的同學(xué)可以聯(lián)系我們安排試聽，試聽的主要目的是考察教師講課是否認(rèn)真，同時(shí)可以咨詢在校學(xué)生是否使用真實(shí)的原料進(jìn)行操作并對教學(xué)滿意度如何。不允許試聽或試學(xué)的學(xué)校說明對教學(xué)不自信。教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督：每位學(xué)員每天的學(xué)習(xí)成果，老師必須真實(shí)記錄，每周知識考核。奇拉咖啡培訓(xùn)學(xué)校提供免費(fèi)推薦就業(yè)以及免費(fèi)復(fù)聽和創(chuàng)業(yè)服務(wù)。如何選擇課程:所以首先你要定位，然后再針對性地選擇學(xué)習(xí)課程。如果只是個(gè)人愛好想在家里做做咖啡，我們推薦您選擇咖啡興趣類課程，如果想學(xué)習(xí)咖啡就業(yè)或者創(chuàng)業(yè)我們推薦您選擇咖啡專業(yè)類課程，本校老師不會盲目給學(xué)生推薦不適用課程。如果您學(xué)習(xí)咖啡后需要就業(yè)，需要滿足我們的招生要求：①學(xué)歷高中以上文憑者（技校、中專、大專、大學(xué)等等）。②男身高1.65米以上，女身高1.58米以上.年齡18歲以上。③五官端正、形象氣質(zhì)良好,熱愛咖啡行業(yè)。④身體健康、無傳染性疾病，手部不得有明顯大面積紋身。⑤能吃苦耐勞、尊敬他/她人。⑥有上進(jìn)心、有恒心、有信心、有愛心。⑦有團(tuán)隊(duì)合作精神、服從管理遵紀(jì)守法。
