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傳授:鹵豬頭肉、豬肝、豬心、豬肺、豬耳朵、豬大腸、豬蹄、豬尾巴、豬口條、雞爪鹵料配方、配比、鹵水制作、用料配比、鹵牛肉、鹵料配方配比、鹵水的制作、牛肉的腌制、牛肉的煮法全套技術、涼拌菜的調(diào)法(豬耳絲、牛肉、牛臉、牛百葉、海帶絲、花生米、藕片、波菜、海蜇絲、黃瓜、云豆、皮肚、金針菇、木耳)、夫妻肺片的調(diào)法、辣椒紅油的制作、鹵料配方配比、鹵湯以及各種調(diào)料的制作
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艾老爺小吃培訓
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徐州艾老爺餐飲培訓是一所專業(yè)從事餐飲小吃技術培訓機構隸屬于徐州超然快意餐飲企業(yè)管理有限公司。從1998年開辦培訓機構至今,我公司每年都要派老師去全國各地學習引進有特色的新技術,經(jīng)過長期的教學實踐與發(fā)展,在餐飲培訓方面積累了豐富的教學經(jīng)驗。我公司開設有各類小吃、早餐類、中晚餐類、鹵菜涼菜類、油炸類、面食湯類、燒烤類、中式廚師類、飲品類、烘焙、中西式糕點面點甜點類等百余項技術。既可流動經(jīng)營,也可開店,適合全國各地經(jīng)營。在我公司學習的學員個個都能學到過硬的技術,每位學員都能自己開店做老板。教學特色:理論結合實踐(有理論教材)并以實際操作為主,讓每位學員自己動手親自操作,老師手把手教學,隨到隨學,學期不限,學會為止,針對每位學員的個人接受能力量身定制教學計劃,因人施教,所有的配料,配方的比例、原料采購點、制作方法都毫無保留的教給每一位學員,讓學員不受供貨以及技術的限制。