【餐飲】西餐座次禮儀：遲到的客人最多等多久？

在西方國家，座次與這個人的身份和地位是緊密聯(lián)系在一起的。因此，如果安排不當(dāng)則會貽笑大方，令人不快。那么，在準(zhǔn)備西餐宴客時，安排座次該遵循哪些禮儀呢？為解決這個疑問，紅酒百科全書今天特別向大家介紹西餐禮儀中的座次禮儀。

1、對待遲到的客人，*多等多久？

在中國，不少客人在參加宴會時都會遲到。而在西餐宴會中，如果客人遲到15至20分鐘，眾人則無需再等。如果在一頓正式的晚宴中，遲到的客人到達(dá)后，女主人無需站起來迎接，這時只需男管家或者女仆引領(lǐng)遲到的客人入座即可。而在不太正式的宴席中，往往是男主人開門，遲到的客人進(jìn)門后做個簡短的解釋。如果遲到的是位男士，在座的各位男士無需起身。如果遲到的是位女士，所有在座的男士都應(yīng)起身，女士座位旁邊的男士幫她入座。

2、進(jìn)入餐廳的順序

在正式的晚宴中，男主人首先歡迎女主賓進(jìn)入餐廳。隨后，其它賓客則不需按順序進(jìn)入。男主賓和女主人最后進(jìn)入餐廳。以下情況例外：

（1）如果男主賓是一位，那么首先應(yīng)該由女主人帶領(lǐng)男主賓進(jìn)入餐廳，隨后男主人陪同男主賓的妻子進(jìn)入餐廳。

（2）如果女主賓是一位，那么首先由男主人帶領(lǐng)他進(jìn)入餐廳，隨后女主人帶領(lǐng)她的丈夫入座。

（3）在正式宴會上，如果女士多于男士，那么女主人則單獨(dú)進(jìn)入餐廳。

（4）如果是非正式的宴會，客人可以不用按順序進(jìn)入餐廳。

3、如何安排座次？

席次牌通常會指示客人如何入座。如果餐桌上沒有席次牌，通常女主人首先進(jìn)入餐廳，然后告訴大家如何入座。

由于大多數(shù)人都習(xí)慣用右手，因此，男主人右邊的席位是主賓位。所有男士需要幫助其右邊的女士入座后，自己再入座。為了讓這個程序變得更加簡單，女士應(yīng)該從椅子的右邊入座。

除主賓外，除非有特殊的禮儀規(guī)定，否則其它的客人不應(yīng)該按照重要性來排位。另外，主人在安排座次時，還要考慮坐在一起的人是否有共同語言。

4、商務(wù)宴會座次禮儀

不管是在家里還是公共場所舉行商務(wù)宴會，*令人頭疼的事情就是安排座次。座次往往由男主人安排。客人不可以隨意更換席次牌。

如果在家中舉行商務(wù)宴會，主賓通常是由主人帶領(lǐng)入座。不管是在圓桌還是方桌宴席中，首席通常是主人的位置。在長方形桌宴席上，首席是在餐桌末端。男嘉賓通常是坐在女主人的左邊或者右邊，女嘉賓則是坐在男主人的左邊或者右邊。*重要的客人通常坐在主人右邊，第二重要的客人則坐主人左邊。

不過，在商務(wù)晚宴中，通?？腿说奈恢靡矔鶕?jù)其重要性進(jìn)行排列。主賓坐在主人的右邊，第二重要的客人坐在主人左邊，隨后按照客人身份的重要性安排座位。如果有國家元首、軍事統(tǒng)領(lǐng)或者外交官在場時，需要遵循特殊的禮儀。

5、如何為嘉賓排序？

（1）到訪的外國官員或者外國客人

（2）軍事長官和官員

（3）年老的客人

（4）具有卓越*和事業(yè)的賓客

（5）正升值或者過生日的嘉賓

為確保宴會的安全性，在商務(wù)宴請時，主辦方通常要求客人持邀請函參加。但邀請函可以造假，因此，主辦方要準(zhǔn)備好一份客人宴請名單，并安排人員在門外接待，客人持邀請函并說出其姓名后方可進(jìn)入餐廳。