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隨著生活節(jié)奏的加快，越來越多的人開始青睞各類快餐，中式快餐應運而生，它基于中國人的口味，結合快餐的元素而形成。方便快捷，適應快節(jié)奏的生活。 飄味香特推出中式快餐實訓，實訓內(nèi)容包括：川香回鍋肉、農(nóng)家小炒肉、麻婆豆腐、家常豆腐、魚香肉絲、魚香茄子、紅燒獅子頭、紅燒肉、木須肉、辣子雞、香菇雞塊、酸辣雞胗、酸豆角肉沫、地三鮮、泡椒豬肝、鹽煎肉、宮保雞丁等各式菜色，可以滿足不同口味人群的需求。飄味香中式快餐以正宗川菜、渝菜為基礎，以炒菜為特色，取長補短，順應中餐行業(yè)的趨勢。以培養(yǎng)熟練制作川菜、熱菜、江湖菜、家常菜為目標，讓學員具備獨立開店創(chuàng)業(yè)的能力。
【實訓內(nèi)容】
1、從基本功開始，認識烹飪的各種原料、輔料、佐料的性質和特性，由實訓師傅演示各種刀法、花刀、顛勺、翻鍋、裝盤、菜品配制技術和油溫、火候、掛糊、上漿等基本知識及技能。
2、主講川渝菜，24種味型，雞、鴨、魚、兔、鵝、牛、羊、豬、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、時尚菜、滋補藥膳等近百種菜肴，水果拼盤、普通涼菜以及食品營養(yǎng)、衛(wèi)生與安全知識，成本核算等，由實訓師手把手教學，學員親自動手操作。
3、主要學習刀工成型技術：絲、丁、片、塊、條、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、鳳尾花刀、眉尾花刀等刀工技術、勺功、火功、翻鍋技術，掌握多種翻鍋手法等基本功強化訓練及油溫鑒定。
4、各種漿糊的制作與應用，制油、制汁、制醬、制湯操作。
5、傳授燒、炒、爆、熘、炸等烹調技法及不同檔次的實用菜肴。
6、傳授干料漲發(fā)（海參、魷魚、蹄筋、魚肚等）。
7、烹飪原料初加工：植物性原料、動物性原料、海鮮原料及干貨原料等烹飪食材。
8、烹飪技法：掌握三十種以上的烹飪技法。圍邊、牽花、裝盤技術。
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蘭**生
2024.05.18已經(jīng)報名學習，課程挺滿意的
報名課程：蓋飯實訓
報名學費： ￥3400
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劉*生
2024.03.31服務好、收費合理、值得加入學習
報名課程：廣式燒臘培訓
報名學費： ￥3000
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重慶飄味香
地址：重慶市南岸區(qū)江南大道35號山河大廈
電話：400-029-0976 轉 **** 查看號碼
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重慶可欣餐飲管理有限公司（簡稱：可欣餐飲）是一家近5年專門從事食品研究與技術開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務、餐飲文化研究及技術開發(fā)，餐飲技術轉讓、食品加工技術咨詢及技術轉讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)實訓基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖?zhèn)髋c現(xiàn)代結合新配方，展現(xiàn)美食獨特烹制技術為宗旨；以倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣?？尚啦惋嫃臉I(yè)5年，實踐經(jīng)驗豐富，知識體系全面，操作技術過硬，經(jīng)營理念明確，擁有星級師傅、專業(yè)的技術團隊；始終堅持以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質、感恩”為理念，堅持以客戶滿意為中心，提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務。公司響應倡導的“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的號召，積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺，培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題，努力培養(yǎng)有志青年實現(xiàn)自己的夢想，將公司打造成創(chuàng)業(yè)實訓基地。公司定位：可欣餐飲以倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣；以特色餐飲實訓為基礎，讓學員學到真正的核心技術，傳授開店實戰(zhàn)經(jīng)驗，助學員走向成功，作為公司永恒的發(fā)展方向。● 技術定位：可欣餐飲公司匯聚具實力的星級名廚師資，專業(yè)的技術研發(fā)團隊，實踐經(jīng)驗豐富，知識體系全面，操作技術過硬。作為一家餐飲創(chuàng)業(yè)實訓機構，前來實訓的學員理應分享良好的教學質量，也真正能分享星級名廚“手把手”的傳授技術。● 服務定位：首先是為學員技術升級和擔當餐廳技術顧問；公司承諾，凡到公司學習過的學員，其學習項目將分享技術升級服務，同時公司將為其餐廳做技術顧問指導。其次是在可欣餐飲學習技術項目的學員，公司為學員提供開店指導、運營管理指導等。如：開店初期店面位置該如何選擇、店面該如何既省錢又裝修出有特色、后廚該如何布局、開店需要的廚房設備、開業(yè)如何搞宣傳、餐廳的人員分工、餐廳人員的薪酬體制等等。
