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中級(jí)咖啡
中級(jí)咖啡課 程
1.咖啡的基礎(chǔ)知識(shí)
A世界咖啡行業(yè)現(xiàn)狀與國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)的歷史與發(fā)展；B關(guān)于Braista(百瑞斯塔)
C 咖啡植物；D 咖啡種植條件；E 咖啡分布；F 咖啡種類(lèi)(咖啡三原種)
2.認(rèn)識(shí)器皿
虹吸壺；摩卡壺；比利時(shí)壺
3.咖啡的研磨方法
如何根據(jù)制作方法選擇合適的研磨刻度；單品咖啡磨豆機(jī)的使用及日常維護(hù)；家用磨豆機(jī)的介紹與維護(hù)。
4.咖啡的煮制方法
虹吸壺制作方法及注意事項(xiàng)；摩卡壺制作方法及注意事項(xiàng)；比利時(shí)壺制作方法及注意事項(xiàng)。
5.花式熱咖啡的概念及調(diào)制方法
愛(ài)爾蘭咖啡系列的制作；皇家咖啡系列的制作；跳舞拿鐵系列的制作。
6.花式冰咖啡的概念與調(diào)制方法（十五款經(jīng)典花式冰咖啡制作）
7.咖啡的品鑒方法
7.1 術(shù)語(yǔ)和定義；7.2 制作品鑒表格及操作
8.咖啡杯的選購(gòu)要領(lǐng)
9.花式果汁（雞尾果汁）的用途及沖調(diào)方法
9.1雞尾果汁的基本制作手法；9.2二十款經(jīng)典雞尾果汁的制作
10.十二星座果汁的制作
11.熱奶茶的沖煮方法
12.冰奶茶，冰茶，泡末茶類(lèi)的區(qū)別及沖泡方法
13.花果茶的功效及沖泡方法
14.花草茶的功效及沖泡方法
咖啡店常見(jiàn)經(jīng)營(yíng)品種匯總：
純品咖啡：蜀湘情緣珍品咖啡，極品藍(lán)山咖啡，藍(lán)山咖啡，夏威夷可娜咖啡，曼特寧咖啡，巴西咖啡，摩卡咖啡，哥倫比亞咖啡，曼巴咖啡，炭燒咖啡等
精致咖啡：皇家咖啡，熱情咖啡，愛(ài)爾蘭咖啡，玫瑰浪漫咖啡，香草冰淇琳咖啡，椰香咖啡，百合冰咖啡，濃縮冰咖啡，蜂王咖啡，烈巧克力咖啡，水果冰咖啡，漂浮冰咖啡，鴛鴦咖啡等
意大利花式咖啡：意大利濃縮咖啡，卡布奇若咖啡，焦糖拿鐵，美式淡咖啡，瑪琪雅朵，意式維也納咖啡，康寶藍(lán)，美式摩卡咖啡，魔力冰淇琳咖啡，歐蕾咖啡
特調(diào)奶茶系列：檸檬蘆薈茶，新鮮水果茶，桂圓紅棗茶，俄羅斯紅茶，柚子茶
檸檬紅茶，桂花人參茶，養(yǎng)顏茶，花旗參滋補(bǔ)茶，養(yǎng)生茶，黨參棗茶等
花果茶：玫瑰花茶，出水芙蓉，巴黎香榭，伯爵茶，放肆情人，忘情果茶，薰衣草茶，薄荷密茶等
花式果汁：芬蘭果汁，木瓜鮮橙汁，香蕉牛奶汁，芒果鮮橙汁，木瓜牛奶汁
鮮榨果汁：柳橙汁，蘋(píng)果汁，雪梨汁，鳳梨汁，西瓜汁，番茄汁，胡蘿卜汁，愛(ài)情果汁，青瓜汁，哈密瓜汁，檸檬汁
特調(diào)飲品：純鮮牛奶，檸檬可樂(lè)，檸檬雪碧，檸檬蘇打水，檸檬湯利水，姜絲可樂(lè)，藍(lán)色夏威夷奶昔，巧克力咖啡奶昔，木瓜奶昔，紅豆沙奶昔，檸檬冰淇淋蘇打，水果賓治等
中國(guó)茗茶：安溪觀音王，臺(tái)灣凍頂烏龍，安溪鐵觀音，人參烏龍，江蘇碧螺春
西湖龍井，信陽(yáng)毛尖，云南普洱茶，茉莉花茶，菊花茶，綠茶等
沙冰系列：紅豆冰沙，芒果冰沙，草莓冰沙，咖啡牛奶冰沙，卡布奇諾冰沙，花生冰沙，木瓜冰沙，綠豆冰沙，拿鐵雪泥等
小吃：西瓜子，綠茶瓜子，薯片，美國(guó)煎豆，話梅，爆米花，開(kāi)心果，腰果，牛肉干，魷魚(yú)絲等
培訓(xùn)時(shí)間10-20天；實(shí)習(xí)時(shí)間不限；包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，中餐費(fèi)，學(xué)習(xí)材料費(fèi)，資料費(fèi)，技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用；管中餐。
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豐臺(tái)校區(qū)
地址：西四環(huán)航豐路1號(hào)
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號(hào)碼
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宋老師
餐飲培訓(xùn)
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)成員，西式快餐技術(shù)研發(fā)師，曾在必勝客、華萊士、回轉(zhuǎn)壽司，擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)、新品研發(fā)等職務(wù)。主要擅長(zhǎng)西方、日韓、港澳臺(tái)地域美食的研究和制作。 詳細(xì)
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黃老師
面食/面點(diǎn)培訓(xùn)
黃老師從事餐飲事業(yè)近10年，不斷的追求面點(diǎn)的變革和結(jié)合，有著豐富的面點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn)和培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。曾獲得中式創(chuàng)新面點(diǎn)技術(shù)大賽一等獎(jiǎng)，10年進(jìn)入蜀湘情緣擔(dān)任面點(diǎn)培訓(xùn)師，獲得學(xué)員廣泛贊譽(yù) 詳細(xì)
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陶老師
餐飲培訓(xùn)
國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富，作品曾多次獲得全國(guó)大獎(jiǎng)，教學(xué)方法新穎獨(dú)特，有著自己的教學(xué)方式。 詳細(xì)
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蜀湘情緣秉承實(shí)踐為主理念，90%實(shí)踐 10%理論，保證每項(xiàng)技術(shù)均讓學(xué)員親手操作,手把手教學(xué)，讓學(xué)員更快掌握技術(shù)，做出美味小吃。蜀湘情緣文化傳播有限公司，成立于1999年，隸屬于全國(guó)著名的蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)集團(tuán)，是全國(guó)十大小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、小吃培訓(xùn)學(xué)校示范基地、小吃培訓(xùn)學(xué)校佼佼者。短短數(shù)年發(fā)展迅速，已培養(yǎng)了十幾萬(wàn)名學(xué)員成功開(kāi)店，遍布全國(guó)各地。蜀湘情緣常年致力于小吃與西點(diǎn)的培訓(xùn)、開(kāi)發(fā)研究和推廣。擁有技術(shù)力量強(qiáng)勁的師資團(tuán)隊(duì)及品種全、較具特色、產(chǎn)品口味豐富、適合各地的特色小吃項(xiàng)目，發(fā)展上，倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念專心致力于飲食文化的傳播與推廣。我們提供各類(lèi)飲食技術(shù)培訓(xùn)、食品技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲培訓(xùn)技術(shù)、菜式開(kāi)發(fā)、各類(lèi)特殊食品研發(fā)等飲食類(lèi)專業(yè)服務(wù)。熱切歡迎社會(huì)各界各國(guó)人士前來(lái)學(xué)習(xí)和洽談合作。
