長沙食尚香·蛋糕裱花培訓(xùn)

【蛋糕裱花】

    所謂裱花，便是用裱花袋把奶油裝飾在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花紋和圖案的過程。

    課程一、韓花基礎(chǔ)知識(shí)及練習(xí)

    （一）、奶油霜：掌了解韓式裱花的基礎(chǔ)知識(shí)，學(xué)會(huì)奶油霜的打發(fā)調(diào)配

    1.物料、設(shè)備、工具了解認(rèn)識(shí)

    2.奶油霜的調(diào)配和打發(fā)

    3.基本調(diào)色方法

    （二）、裱花基礎(chǔ)知識(shí)：掌握裱花基礎(chǔ)手法，基礎(chǔ)裱花聯(lián)系

    1.花嘴的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用

    2.裱花的基本知識(shí)和手法

    3.水滴等基礎(chǔ)裱花練習(xí)

    （三）、五瓣花、報(bào)春花：學(xué)會(huì)五瓣花和報(bào)春花的制作作

    1.五瓣花的手法及練習(xí)

    2.報(bào)春花的手法及練習(xí)

    3.花卉的儲(chǔ)藏及保存

    （四）、小毛刺和仙人球的制作：掌握小毛刺和仙人球的制作

    1.小毛刺的制作方法

    2.仙人球的制作方法

    3.小毛刺和仙人球的出品裝飾

    課程二、韓式花卉制作

    （一）、經(jīng)典玫瑰、卷邊玫瑰：掌握經(jīng)典玫瑰和卷邊玫瑰的糕制作

    1.經(jīng)典玫瑰的制作

    2.卷邊玫瑰的制作

    3.色彩調(diào)配的系統(tǒng)手法

    （二）、雛菊、菊花:掌握雛菊、菊花的制作

    1.雛菊的制作方法和技巧

    2.菊花的制作方法和技巧

    3.雛菊和菊花在花卉蛋糕中應(yīng)用

    （三）、小蒼蘭、多肉：掌握小蒼蘭和多肉的制作技巧

    1.小蒼蘭的制作

    2.多肉的制作

    3.小蒼蘭和多肉的色彩選擇

    （四）、繡球花、大麗花：掌握繡球花和大麗花的制作技巧

    1.繡球花的制作

    2.大麗花的制作

    3.繡球花的組合

    （五）、奧斯汀、山茶花：掌握奧斯汀和山茶花的的制作技巧

    1.奧斯汀的制作

    2.山茶花的制作

    3.奧斯汀和山茶花的應(yīng)用

    （六）、矢車菊、無名花：掌握矢車菊和無名花的的制作技巧

    1.矢車菊的制作

    2.無名花的制作

    3.矢車菊和無名花的應(yīng)用

    （七）、毛艮、康乃馨：掌握毛艮和康乃馨的制作技巧

    1.毛艮的制作技巧

    2.康乃馨的制作

    3.毛艮和康乃馨的應(yīng)用

    （八）、向日葵：向日葵的制作技巧

    1.向日花的制作技巧

    2.向日葵花心的制作

    3.向日葵花的應(yīng)用

    課程三、韓式摸胚與編花籃

    （一）、編花籃、摸胚：掌握編花籃技巧及抹胚的手法和技巧

    1.編花籃的基本手法學(xué)習(xí)

    2.編成品花籃

    3.抹胚的基本手法

    4.抹圓形胚

    5.抹方形胚

    課程四、糕點(diǎn)系列

    （一）、花盒蛋糕：掌握花盒蛋糕的制作技巧

    1.花盒蛋糕摸胚

    2.花卉制作

    3.花盒蛋糕落花組合及裝飾

    （二）、九宮格蛋糕：掌握九宮格蛋糕的制作

    1.抹蛋糕方形胚

    2.花卉制作

    3.九宮格落花及組合裝飾

    （三）、紙杯蛋糕：掌握紙杯蛋糕的制作

    1.小蒼蘭紙杯制作

    2.玫瑰紙杯制作

    3.山茶紙杯制作

    （四）、花籃蛋糕：掌握花籃蛋糕的制作

    1.花籃蛋糕摸胚

    2.花籃蛋糕花卉制作

    3.花籃蛋糕落花及裝飾

    （五）、課程適用對(duì)象：

    1、對(duì)健康面包烘焙行業(yè)感興趣，希望朝面包烘焙行業(yè)發(fā)展的零基礎(chǔ)初學(xué)者；

    2、想開一家DIY面包手工坊的初學(xué)者；

    3、想開一間高端無添加面包烘焙西點(diǎn)工坊的人群；

    4、想系統(tǒng)學(xué)習(xí)面包烘焙西點(diǎn)內(nèi)容及各個(gè)系列產(chǎn)品的人群

    5、想開一家個(gè)性化的烘焙店、面包店、烘焙坊的創(chuàng)業(yè)者；

    6、對(duì)現(xiàn)有門店的產(chǎn)品系列進(jìn)行調(diào)整，有效改善門店經(jīng)營，提升營業(yè)額的人群。

【培訓(xùn)時(shí)間】

    培訓(xùn)時(shí)間8:30-16：30，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)星期六星期日學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天 左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定， 老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，學(xué)校不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

【培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

    1、我們標(biāo)準(zhǔn)的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)的配方，保證您無論在任何地方，任何時(shí)間只要您拿到我們的操作說明書和配方表，并按照上面去做，都能做出和我們完全一樣口味的產(chǎn)品。

    2、技術(shù)、開店、管理一站式教學(xué)；

    3、學(xué)習(xí)技術(shù)的同時(shí)，融入進(jìn)貨、存放、速度、品質(zhì)、成本核算等經(jīng)營管理知識(shí)，讓毫無經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員放心學(xué)習(xí)并成功創(chuàng)業(yè)。

    4、全國名廚師傅一對(duì)一實(shí)踐操作教學(xué)。

    5、專業(yè)教師，專業(yè)技能；小班教學(xué)，隨到隨學(xué)；開店創(chuàng)業(yè)，上門指導(dǎo)；品牌專業(yè)，品質(zhì)教學(xué)；特色班級(jí)，任意選擇；推薦就業(yè)，供不應(yīng)求；來學(xué)校學(xué)習(xí)服務(wù)終生。

【吃住安排】

    學(xué)校免費(fèi)提供配套的學(xué)員宿舍（被子，枕頭等），學(xué)員衛(wèi)生間，熱水器，洗衣機(jī)等生活住宿用品（學(xué)員只需要帶洗簌和個(gè)人衣物即可）；吃的方面學(xué)校本身就是做小吃培訓(xùn)的，每天做出來的成品很多，根本就不用擔(dān)心吃飯問題。 

【畢業(yè)服務(wù)】

    1、終生免費(fèi)后續(xù)跟蹤指導(dǎo)服務(wù)，我們已幫助眾多學(xué)員成功開店，賺取了人生的財(cái)富。

    2、學(xué)員開店有什么問題，不管是技術(shù)上或者經(jīng)營上問題都可以打電話咨詢我們的老師，解決不了解的問題，還可以免費(fèi)回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。

    3、原材料如果在當(dāng)?shù)刭I不到，我們可以為你提供原料與設(shè)備代購、配送服務(wù)。

【優(yōu)惠政策】

    1、終生免費(fèi)來校復(fù)習(xí)以及技術(shù)升級(jí)；

    2、學(xué)員畢業(yè)后可使用我校“食尚香”商標(biāo)，不需要支付費(fèi)用；

    3、可兩人同時(shí)學(xué)；

    4、來校車票報(bào)銷車費(fèi)；

    5、免費(fèi)提供住宿；

    6、免費(fèi)為學(xué)員提供各類食材以及設(shè)備供貨商信息或者由學(xué)校代購；

    7、學(xué)生，傷殘，軍人，下崗職工等可憑證件學(xué)費(fèi)打八折；

    8、已報(bào)名某項(xiàng)目，再報(bào)名其他項(xiàng)目可享受優(yōu)惠，具體優(yōu)惠明顯可咨詢?cè)诰€客服。

【其他】

    當(dāng)天考察當(dāng)天報(bào)名學(xué)費(fèi)立減200元，可獲得食尚香工作圍裙一件，畢業(yè)發(fā)放結(jié)業(yè)證書。

長沙食尚香專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)，開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項(xiàng)目，早餐面點(diǎn)項(xiàng)目，燒烤油炸項(xiàng)目，炒菜烹飪項(xiàng)目，奶 茶飲品項(xiàng)目，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。全國共分布二十多家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，現(xiàn)有專任廚師200多人，廚師長100多人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬名，遍布全國各地。