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成都拌素菜

成都拌素菜

課時(shí): 請(qǐng)咨詢

班型: 任意時(shí)段,全日制,白天班,晚班

班制: 小班

校區(qū): 彭鎮(zhèn)燃燈路60號(hào) 所有校區(qū)

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1、洋蔥拌木耳

 

 

 

用料:黑木耳150克,洋蔥半個(gè),柿子椒半個(gè),紅椒半個(gè),花椒1小勺,干辣椒2個(gè),食鹽1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺

 

1、洋蔥,青紅椒洗凈切絲;木耳過(guò)滾水焯一下

 

2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味

3、把木耳,洋蔥,青紅椒和料汁(鹽,生抽,醋)攪勻,倒入煸香的油,翻均勻即可

 

2、蝦皮老虎菜

 

用料:尖椒2個(gè),蔥1棵,蝦皮1把,香菜2棵,紅椒1/2個(gè),醋1/2勺,香油適量,醬油1勺,雞精少許,食鹽1/3勺

 

1、蝦皮用水清洗一下,控干水分,蔥、尖椒、切細(xì)絲,香菜切段

2、將所有食材放入一個(gè)容器中

 

3、加入調(diào)料拌勻后裝盤(pán)

 

3、熗拌苦瓜

 

用料:苦瓜1個(gè),干辣椒2個(gè),花椒8粒,大蒜2瓣,白糖5克,食鹽適量,色拉油15毫升

 

1、將苦瓜洗凈,縱向剖成兩半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切絲,大蒜拍破切碎備用

 

 

2、鍋中倒入清水,大火燒滾后放入苦瓜片和少許鹽,汆燙片刻后撈出,立即用涼水過(guò)涼,瀝水后放入盤(pán)中,加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻

 

3、大火加熱炒鍋中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒絲后迅速將油淋在苦瓜上即可


  • *学员

    *學(xué)員

    2024.03.30

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    報(bào)名課程:冒菜培訓(xùn)班

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  • 黄*生

    黃*生

    2023.08.29

    學(xué)習(xí)氛圍好,課程實(shí)用性強(qiáng),

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