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相傳清朝康熙八年，由安徽來(lái)京趕考的王致和金榜落第，閑居在會(huì)館中，欲返歸故里，交通不便，盤(pán)纏皆無(wú)；欲在京攻讀，準(zhǔn)備再次應(yīng)試，又距下科試期甚遠(yuǎn)。無(wú)奈，只得在京暫謀生計(jì)。王致和的家庭原非富有，其父在家鄉(xiāng)開(kāi)設(shè)豆腐坊，王致和幼年曾學(xué)過(guò)做豆腐，于是便在安徽會(huì)館附近租賃了幾間房，購(gòu)置了一些簡(jiǎn)單的用具，每天磨上幾升豆子的豆腐，沿街叫賣(mài)。 時(shí)值夏季，有時(shí)賣(mài)剩下的豆腐很快發(fā)霉，無(wú)法食用，但又不甘心廢棄。他苦思對(duì)策，就將這些豆腐切成小塊，稍加晾曬，尋得一口小缸，用鹽腌了起來(lái)。之后歇伏停業(yè)。一心攻讀，漸漸地便把此事忘了。秋風(fēng)送爽，王致和又想重操舊業(yè)，再做豆腐來(lái)賣(mài)。驀地想起那缸腌制的豆腐，趕忙打開(kāi)缸蓋，一股臭氣撲鼻而來(lái)，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口嘗試，覺(jué)得臭味之余卻蘊(yùn)藏著一股濃郁的香氣，雖非美味佳肴，卻也耐人尋味，送給鄰里品嘗，都稱贊不已。 王致和屢試不中，只得棄學(xué)經(jīng)商，按過(guò)去試做的方法加工起臭豆腐來(lái)。此物價(jià)格低廉，可以佐餐下飯，適合收入低的勞動(dòng)人食用，所以漸漸打開(kāi)銷路，生意日漸興隆。后經(jīng)輾轉(zhuǎn)籌措，在延壽街中間路西購(gòu)置了一所鋪面房，自產(chǎn)自銷，批零兼營(yíng)。據(jù)其購(gòu)置房屋的契約所載，時(shí)為康熙十七年冬。從王致和創(chuàng)造了的臭豆腐以后，又經(jīng)多次改進(jìn)，逐漸摸索出一套臭豆腐的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，質(zhì)量更好，名聲更高。清朝末葉，傳入宮廷。傳說(shuō)慈禧太后在秋末冬初也喜歡吃它，還將其列為御膳小菜，但嫌其名稱不雅，按其青色方正的特點(diǎn)，取名“青方”。
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積玉橋校區(qū)
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江南香小吃資深顧問(wèn)餐飲創(chuàng)業(yè)張老
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江南香小吃核心優(yōu)勢(shì)江南香初為美食小吃店，經(jīng)過(guò)十多年的風(fēng)雨和改變，憑借我們獨(dú)具創(chuàng)新的品牌戰(zhàn)略和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，成就了一家集餐飲培訓(xùn)、技術(shù)研發(fā)、餐飲咨詢策劃、連鎖經(jīng)營(yíng)為一體的綜合餐飲企業(yè)。江南香小吃機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介企業(yè)簡(jiǎn)介 Enterprise About us武漢江南香餐飲管理有限公司，簡(jiǎn)稱：江南香小吃培訓(xùn)，主要有熱干面培訓(xùn)，黑鴨加盟，特色小吃培訓(xùn)，神奇燒烤培訓(xùn)，紙上燒烤加盟，決味鴨脖加盟，牛肉面培訓(xùn)，鐵板燒培訓(xùn)，鐵板魷魚(yú)培訓(xùn)，米發(fā)糕培訓(xùn)，重慶酸辣粉培訓(xùn)，沙縣小吃培訓(xùn)，鹵肉飯培訓(xùn)，烤魚(yú)培訓(xùn)，拉面培訓(xùn)，鍋盔培訓(xùn)，奶茶培訓(xùn)，蛋糕培訓(xùn)，腸粉培訓(xùn)，鴨血粉絲培訓(xùn)，砂鍋土豆粉培訓(xùn)，老鴨湯加盟，麻辣香鍋培訓(xùn)，烤面筋加盟，麻辣香鍋加盟，早點(diǎn)培訓(xùn)，包子培訓(xùn)，烤鴨脖加盟，烤牛蛙加盟，烤豬蹄加盟，麻辣燙培訓(xùn)，果木炭烤鴨加盟等等；企業(yè)實(shí)力 Enterprise Strength江南香初為美食小吃店，經(jīng)過(guò)十多年的風(fēng)雨和改變，憑借我們獨(dú)具創(chuàng)新的品牌戰(zhàn)略和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，成就了一家集餐飲培訓(xùn)、技術(shù)研發(fā)、餐飲咨詢策劃、連鎖經(jīng)營(yíng)為一體的綜合餐飲企業(yè)。至今為止已在全國(guó)多個(gè)主要城市設(shè)立集運(yùn)營(yíng)管理、技術(shù)培訓(xùn)、服務(wù)支持多功能為一體的運(yùn)營(yíng)管理服務(wù)基地與獨(dú)立投資公司，形成一個(gè)龐大的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，為更好的服務(wù)創(chuàng)業(yè)伙伴而做出努力。企業(yè)文化 Enterprise Culture我們一直以來(lái)，堅(jiān)持以“同心同德創(chuàng)大業(yè)、一心一意求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念，圍繞“以學(xué)員為中心”的態(tài)度努力幫助大家，在商業(yè)的潮流中奮勇而上，歷經(jīng)多年來(lái)，公司已為36000余人提供技術(shù)培訓(xùn)和開(kāi)店指導(dǎo)服務(wù)，擁有上百人團(tuán)隊(duì)力量和數(shù)以萬(wàn)計(jì)學(xué)員伙伴支持的江南香餐飲培訓(xùn)集團(tuán)，將在2017年，成功培訓(xùn)學(xué)員突破50000余人，讓更多的學(xué)員伙伴成為自己的老板。我們的目標(biāo)：致力于做中國(guó)餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)品牌，中國(guó)連鎖餐飲品牌運(yùn)營(yíng)商我們的態(tài)度：手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止，教一個(gè)成功一個(gè)我們的理念：只為更好的明天，培養(yǎng)上萬(wàn)學(xué)子創(chuàng)大業(yè)、一心一意求發(fā)展江南香小吃機(jī)構(gòu)優(yōu)勢(shì)企業(yè)優(yōu)勢(shì) Enterprise Superiority一、政策優(yōu)勢(shì)：我們是飲食技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)正規(guī)單位，專業(yè)為小本創(chuàng)業(yè)人士打造，提供特色飲食技術(shù)服務(wù)和指導(dǎo)。二、實(shí)力優(yōu)勢(shì)：我們是專業(yè)的餐飲技術(shù)培訓(xùn)，每個(gè)項(xiàng)目均由專業(yè)老師親手教學(xué)，師資力量雄厚，我們實(shí)行手把手服務(wù)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，以學(xué)員親手操練和實(shí)習(xí)為主要模式，確保每個(gè)學(xué)員都能掌握到核心技術(shù)，學(xué)會(huì)為止。三、技術(shù)優(yōu)勢(shì)：我們的老師個(gè)個(gè)技術(shù)精湛，有多年的飲食技術(shù)操作及經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，曾在大型星級(jí)、中西餐廳任職，并有自己的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，以確保在我們的學(xué)員成功。我們與全國(guó)各地飲食專家有合作，及時(shí)掌握熱門(mén)的新產(chǎn)品信息，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品免費(fèi)升級(jí)的承諾。四、掌握核心優(yōu)勢(shì)：我們采取老師手把手教學(xué)，學(xué)員自己動(dòng)手操作的教學(xué)模式。把配方教給學(xué)員，不搞“保密配方”教學(xué)，讓學(xué)員能學(xué)到真東西，從當(dāng)?shù)囟伎梢圆少?gòu)原料，降低成本，提高利潤(rùn)。各項(xiàng)技術(shù)都有標(biāo)準(zhǔn)的配方大小比例，而且在教學(xué)上專門(mén)研制了一套方案，五、完善服務(wù)優(yōu)勢(shì)：我們對(duì)于每一個(gè)學(xué)員，都會(huì)本著高度負(fù)責(zé)的態(tài)度認(rèn)真支持，完美服務(wù)。在經(jīng)營(yíng)中遇到各種問(wèn)題隨時(shí)解決，技術(shù)方面跟蹤服務(wù)，免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，讓所有的學(xué)員在同行業(yè)中生意做的紅紅火火，確保學(xué)員開(kāi)一家成功一家！
