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冷鍋串串，是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，草根美食較大眾化的體現(xiàn)，它實際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表。
【紅景泰】冷鍋串串香培訓內(nèi)容：
1、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。
2、原材料的采購，及其降低原材料采購成本的方法和采購渠道。
3、底料的炒制方法及保管技術(shù)。
4、鍋底油的配制及保管技術(shù)。
5、紅油的提煉。
6、高湯的制作方法和保管。
7、菜品的加工技術(shù)和保管。
8、學會特殊肉質(zhì)的加工處理。
9、菜品的碼味和保管。
10、菜品的裝盤和串簽技術(shù)。
11、兌鍋技術(shù)和味型的調(diào)整。
12、蘸碟的不同配制方法。
13、學員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)。
為了迎合并滿足市場消費者的潛在需求，一些有遠見的串串香餐飲品牌開始在發(fā)展新品上講究兼容并蓄，進行菜系的融合、口味的匯串。眾所周知，串串香好不好吃，底湯當然是較重要。食全食美串串香底湯以雞骨、豬骨、豬皮吊鮮，同時加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余種中草藥。并配以采用現(xiàn)代食品生物技術(shù)，以雞骨、豬骨以及蘑菇、干貝等為原料，經(jīng)低溫粉碎后提取有效成分，制作而成的高純度、高品質(zhì)調(diào)味底料，充分保留原料特有的高蛋白質(zhì)、鈣、肽等的營養(yǎng)元素。不僅涮燙出來的菜品口感好，而且底湯鮮美，且中解辣解燥，不用擔心上火，還可以起到補充鈣質(zhì)、保養(yǎng)滋補，開胃順氣的功效。
住宿安排：學習期間吃住均由公司提供
授課方式：實操為主，理論為輔；先學后做，先易后難。手把手、全程親手操作，守護式指導
授課時間：滾動教學，隨到隨學，不限時間,學會為止，也可根據(jù)學員情況靈活安排，
授課地點：成都市武侯區(qū)紅牌樓商業(yè)城A座公寓（二環(huán)董家灣北街口公交站旁）
鄭重承諾：毫無保留傳授所有小吃的核心技術(shù)，享有售后指導和免費學習新品的權(quán)利
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總部（武侯校區(qū)）
地址：二環(huán)董家灣北街口公交站旁、二環(huán)路與佳靈路交叉口
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
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成都俏巴蜀烹飪職業(yè)技能培訓學校坐落于都市武侯區(qū)紅牌樓商業(yè)城A座公寓（二環(huán)董家灣北街口公交站旁、二環(huán)路與佳靈路交叉口）。 公司以特色川味美食為主題，帶您進入致富之路，學一技之長，改變命運。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍圖， 讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。公司自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新， 美食傳播，餐飲管理模式研究等。業(yè)務(wù)范圍： 特色餐飲技術(shù)培訓、開店規(guī)劃、餐飲管理、飲食創(chuàng)業(yè)咨詢培訓、設(shè)備及原材料供應(yīng)等。學校優(yōu)勢我們公司是正規(guī)餐飲研發(fā)、技術(shù)推廣、培訓公司，在成都市工商、稅務(wù)部門已辦理相關(guān)證件。凡是新學員來訪，可以先考察，品嘗味道，和在學的學員面對面交流，了解我們的教學情況。一切滿意后，再簽約學習老師現(xiàn)場操作示范教學后，學員親手操作，讓所有培訓學員真正學到過硬的餐飲技術(shù)。烹飪配方及核心技術(shù)，毫不保留，手把手讓你從廚房小白成為烹飪高手。公司項目一次性收費（包含學習期間的原材料費用），中途不收取任何費用，不限學習時間，學會為止。在學習期間，公司提供舒適的學員宿舍，安全衛(wèi)生，讓所有學員住得舒適，學得開心。3年內(nèi)免費復習，后續(xù)長期跟蹤服務(wù)，免費為學員解決一切技術(shù)及經(jīng)營上的問題。俏巴蜀餐飲培訓項目具有投入低、回報快、風險低等特點，是創(chuàng)業(yè)者的敲門磚，試金石。
