成都涼菜培訓(xùn)

隨著人們工作節(jié)奏的加快，在“時(shí)間就是金錢”的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，一日三餐的廚房運(yùn)作、煙熏火燎使人厭煩。并且買了菜后要切洗，炒燉煎炸后還要刷鍋洗盤子等等，費(fèi)時(shí)費(fèi)力效率低，使人們?cè)絹碓接X得是一種負(fù)擔(dān)。但民以食為天，一般的工薪又承受不了經(jīng)常的飯店消費(fèi)，如沒時(shí)間或不愿做菜，還想換換口味，那么，物美價(jià)廉、營(yíng)養(yǎng)全面的大眾涼菜，則能滿足人們的需求。

紅景涼菜培訓(xùn)內(nèi)容：

1、涼拌菜秘制紅油香料的識(shí)別、選擇。

2、涼拌菜的紅油辣椒面的選擇和配比、加工。

3、涼拌菜紅油的煉制方法，溫度的控制，油的去腥增香處理，紅油的保存方法。

4、原材料與輔料的識(shí)別與選擇。

4、主料和輔料的刀工、切法技術(shù)、菜品的處理，加工和保存。

5、各種菜品的制作保存工藝。

6、學(xué)習(xí)成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤、菜品加工工藝。

7、涼拌菜的制作方法和注意事項(xiàng)。

8、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

9、涼拌菜味型有：紅油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、香油味、五香味、麻醬味、怪味、芥末味等11個(gè)味型涼菜。

10、免費(fèi)贈(zèng)送學(xué)習(xí)白油藕丁、青椒皮蛋、蒜泥黃瓜、拌茄子、拌涼粉。

11、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

開涼菜店，首先要烹調(diào)手藝過關(guān)，要善于鉆研和學(xué)習(xí)。其次，自家較好準(zhǔn)備一個(gè)小菜窖，作蔬菜保鮮用。為了降低成本，要不怕吃苦，親自到菜類批發(fā)市場(chǎng)集中批發(fā)采購(gòu)。攔菜的種類要晝地多而全，做出自己的特色和風(fēng)味。在經(jīng)營(yíng)初期，要薄利多銷或保本經(jīng)營(yíng)，因賣的是回頭客，力求創(chuàng)品牌。雖說是二元攔菜店，也要靈活掌握。

住宿安排：學(xué)習(xí)期間吃住均由公司提供

授課方式：實(shí)操為主，理論為輔；先學(xué)后做，先易后難。手把手、全程親手操作，守護(hù)式指導(dǎo)

授課時(shí)間：滾動(dòng)教學(xué)，隨到隨學(xué)，不限時(shí)間,學(xué)會(huì)為止，也可根據(jù)學(xué)員情況靈活安排，

鄭重承諾：毫無保留傳授所有小吃的核心技術(shù)，享有售后指導(dǎo)和免費(fèi)學(xué)習(xí)新品的權(quán)利