- 課程詳情
- 學(xué)習(xí)評價(jià)(1)
- 上課校區(qū)(1)
蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬于西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，番茄蛋飯，番茄牛肉飯，以此類推這樣子，其實(shí)都是菜和飯放在一個(gè)盤子里吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。
培訓(xùn)內(nèi)容
原料的認(rèn)知以及采購
師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
配菜預(yù)加工
各種食材搭配技巧；食材預(yù)加工處理過程，菜品的搭配性以及各種材料處理的基本刀工手法培訓(xùn)。
炒鍋拋鍋壓鍋
學(xué)習(xí)各種菜品的入鍋流程，熱鍋炒鍋拋鍋壓鍋及各種炒菜手法
調(diào)味做菜
熟練每一種菜品的制作流程，炒制火候、菜品調(diào)味配方比例以及菜品造型
制作菜品的時(shí)間流
學(xué)習(xí)某些菜品的出鍋時(shí)間，以及熱菜的相關(guān)事宜
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*女士
2023.06.07已經(jīng)報(bào)名學(xué)習(xí)了，課程可以
報(bào)名課程：五香雞爪培訓(xùn)
報(bào)名學(xué)費(fèi)： ￥3000
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長沙曾食坊小吃培訓(xùn)
地址：湖南省長沙市天心區(qū)碧桂園城市花園
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
授課老師 更多
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劉良山·曾食坊技術(shù)總廚
更多面食
湘菜大師、湘菜老師、國 家級高級技能考評員、星級酒店廚師長；喜愛湘菜、各類特色小吃的研發(fā)創(chuàng)新；擁有多年的廚德；成功培訓(xùn)旗下學(xué)子有龍門花甲（800家店）、楊氏泡菜（102家店）等等知名加盟品牌；為小吃創(chuàng)業(yè)開店的朋友辛勤勞動(dòng)了半輩子。 詳細(xì)
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吳爍晴·曾食坊冷飲培訓(xùn)師
飲品/甜品培訓(xùn)
2年的實(shí)體開店經(jīng)驗(yàn)，有非常熟悉豐富的冷飲資源和技術(shù)；有一顆非?？蓯矍啻夯顫姷纳倥模簧瞄L各種冷飲調(diào)味、各種甜品制作；對于冷飲口感、甜點(diǎn)花樣；有非常高度的認(rèn)知。 詳細(xì)
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潘江華·曾食坊烹飪培訓(xùn)師
面食/面點(diǎn)培訓(xùn)
湖南中級烹飪廚師；擅長民間特色粉面、小碗蒸菜、蓋碼飯、煲仔飯等相關(guān)烹飪技術(shù)；“每一個(gè)簡單的東西它其實(shí)很復(fù)雜”，這是潘江華老師從廚這么多年來總結(jié)的一個(gè)心得；一直兢兢業(yè)業(yè)的他從來都是踏實(shí)肯干，喜歡調(diào)查民間美食、喜歡研究消費(fèi)者口味；每到民間求學(xué)時(shí)，會(huì)追求精益求精；特別到曾食坊年底的學(xué)習(xí)季、大師交流會(huì)上，從來都是虛心討教；只為追求更好的飲食文化。 詳細(xì)
關(guān)于我們 詳情
長沙曾食坊食品研發(fā)有限公司是一家餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)平臺；主要以特色小吃培訓(xùn)、食品技術(shù)研發(fā)、餐飲項(xiàng)目加盟的綜合性餐飲開店培訓(xùn)平臺；自2009年創(chuàng)立以來，秉著對餐飲行業(yè)的支持發(fā)展、互惠共贏的理念，不斷給予餐飲創(chuàng)業(yè)者高品質(zhì)的技術(shù)服務(wù)支持；多年來，不斷得到餐飲創(chuàng)業(yè)者的支持和認(rèn)可，其成功得到我公司技術(shù)培訓(xùn)支持學(xué)員數(shù)量高達(dá)上萬；1、專注餐飲培訓(xùn)行業(yè)十幾年；學(xué)校囊括了特色小吃，早餐粉面，白案包子，夜宵燒烤，奶茶飲品，精品鹵味等300余項(xiàng)目；2、為創(chuàng)業(yè)者提供小吃創(chuàng)業(yè)籌備-技術(shù)學(xué)習(xí)-設(shè)備購買-等一條龍服務(wù)，為創(chuàng)業(yè)者提供一個(gè)通向成功創(chuàng)業(yè)致富的平臺。五大保證：1、保證我們口味正宗學(xué)習(xí)可以傳授調(diào)味2、保證所有項(xiàng)目不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)好為止3、保證對學(xué)員提供技術(shù)指導(dǎo)，保證技術(shù)更新4、保證終身售后指導(dǎo)及設(shè)備采購渠道提供5、保證老學(xué)員經(jīng)查證一律享受8折優(yōu)惠，特價(jià)項(xiàng)目除外
