西安農家煎餅培訓

　　煎餅卷菜是陜西地區(qū)非常常見的一款家常小吃，常見于家庭中或者早餐店，一張薄薄軟軟的煎餅，在上面放上如土豆絲、紅蘿卜絲、豆皮、辣子、咸菜等涼拌菜，卷在一起食用，非常的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，別有一番風味。無論是作為早餐或是風味小吃都是非常不錯的選擇，特別適合小本經營，低成本，出餐快，利潤豐厚。

　　農家煎餅培訓內容：

　　1.拿一個干凈的大碗，放入面粉，普通的湯勺一勺面粉一個餅，根據(jù)需求定量。一般一個人可以吃2-3個。

　　2.面粉里面打入一個生雞蛋，加適量水，攪拌均勻。攪到面糊順滑。不能太稀也不能太干。用勺子舀起來可以順暢的緩緩流下即可。

　　3.面糊中加入適量鹽，胡椒，蔥花。根據(jù)個人口味，也可以加入各類切成丁狀的配料。比如火腿腸，香腸，玉米等。靜置5-10分鐘，讓食材和面糊融合的更好

　　4.鍋內倒入適量油，燒至7成熱，有點油煙，打中小火，用湯勺舀一勺面糊倒入鍋中。如果是平底鍋，倒在中間將鍋旋轉使面糊攤開成圓圓的薄餅狀。如果是圓底鐵鍋，沿鍋壁中下一點倒入，面糊順著鍋壁自動流下去，形成薄的圓餅狀。

　　5.中小火3-5分鐘，兩面煎至金黃。就可以起鍋開動啦。可以根據(jù)自己的口味刷點辣椒醬海鮮醬神馬的。好吃的不得了哦。