- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
針對(duì)人群
以面包為主的烘焙店,想學(xué)會(huì)做面包的面包愛(ài)好者。
培訓(xùn)方式
提前預(yù)約,循環(huán)教學(xué),
一對(duì)一小班教學(xué) 包學(xué)包會(huì)
培訓(xùn)時(shí)間
8-10天
上課時(shí)間
9:00am-17:00pm
課程安排
第一課時(shí):烘焙理論課程,原材料以及工具了解
1.打面的操作流程與實(shí)踐操作(白吐司)
2.面包的醒發(fā)流程以及面團(tuán)的操作
第二課時(shí):1.吐司類(lèi)面包的打面以及醒發(fā)(雞蛋土司,雜糧土司,全麥土司,咸白土司)
2.吐司類(lèi)面包的操作以及后續(xù)醒發(fā)烘焙
第三課時(shí): 1.法式面包的打面以及醒發(fā)(法棍,芝士法國(guó),培根法國(guó),紅酒蔓越莓法國(guó))
2.法國(guó)面包的操作以及后續(xù)醒發(fā)烘焙
第四課時(shí): 1.軟歐面包的打面以及醒發(fā)(核桃面包,葡萄面包,巧克力面包,乳酪紅豆面包)
2.軟歐面包的操作以及后續(xù)醒發(fā)烘焙
第五課時(shí): 1.甜面包的打面以及醒發(fā)
2.甜面包的整形以及醒發(fā)烘焙
3.酥類(lèi)點(diǎn)心的制作 (蛋黃酥,花生酥餅,派)
第六課時(shí):1.甜面包的拓展
2.常溫餅干的制作(杏仁瓦片,曲奇餅干,荷蘭空心脆,瓜子餅干)
第七課時(shí):1.咸吐司產(chǎn)品的拓展 (常溫三明治,乳酪切片,烘烤三明治)
2.冷凍類(lèi)餅干的制作(巧克力杏仁,百里香餅干,奶酥提子,蔓越莓餅干)
第八課時(shí): 1.冷凍餅干的烘焙
2.面包餅干各項(xiàng)的總結(jié)
第九課時(shí):學(xué)員畢業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)制作
第十課時(shí): 大型營(yíng)銷(xiāo)課開(kāi)店策劃產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)。
-
余杭區(qū)校區(qū)
地址:余杭區(qū)龍船塢路68號(hào)美致生活廣場(chǎng)
電話(huà):400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號(hào)碼
授課老師 更多
-
周建生老師
餐飲培訓(xùn)
周建生,杭州墨涵西式糕點(diǎn)學(xué)院創(chuàng)始人,曾被評(píng)為“撫州市十大杰出青年”、“全國(guó)農(nóng)村青年致富帶 頭人”,曾任“共青團(tuán)十六次全國(guó)代表 大會(huì)代表”、"資溪縣建生藝術(shù)西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)”,其創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷和公益事業(yè)多次被媒體報(bào)道。周老師作為蛋糕裱花高級(jí)技師,從事蛋糕烘焙事業(yè)多年,多次參加全國(guó)性蛋糕裱花藝術(shù)大賽并實(shí)力奪金。現(xiàn)致力于西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)事業(yè),希望為社會(huì)輸送更多優(yōu)秀西點(diǎn)烘焙師。 詳細(xì)
-
詹瑞雪老師
面食/面點(diǎn)培訓(xùn)
高級(jí)西式面點(diǎn)師面點(diǎn)高級(jí)認(rèn)證裱花蛋糕裝飾大賽認(rèn)證 詳細(xì)
-
柯鴻雁老師
西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn)
高級(jí)烘焙師寧波ido創(chuàng)始人杭州123TOT行政主廚 詳細(xì)
關(guān)于我們 詳情
? ? 杭州墨涵西式糕點(diǎn)食品有限公司創(chuàng)辦了杭州墨涵西式糕點(diǎn)西式糕點(diǎn)培訓(xùn),學(xué)院是以法式西點(diǎn),歐式面包,韓式裱花,英式翻糖,咖啡奶茶,生日蛋糕,西餐簡(jiǎn)餐等為主的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。? ? 學(xué)院是一家致力于技術(shù)研發(fā),店鋪營(yíng)運(yùn)管理,以學(xué)員創(chuàng)業(yè),就業(yè),技能提升為主的專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)的學(xué)院。良好的教學(xué)環(huán)境,專(zhuān)業(yè)的師資團(tuán)隊(duì),一對(duì)一小班教學(xué),技術(shù)營(yíng)銷(xiāo)一體教學(xué).讓您快速的了解產(chǎn)品,把握市場(chǎng)趨勢(shì)并且能準(zhǔn)確的找到市場(chǎng)定位。? ? 墨涵堅(jiān)持人才技能培訓(xùn),門(mén)店服務(wù)管理培訓(xùn), 技能與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)相結(jié)合,為社會(huì)培養(yǎng)和輸送更多烘焙人才,同時(shí)為烘焙創(chuàng)業(yè)者提供開(kāi)店方案。? ? 在健康、美味追求之余,消費(fèi)者對(duì)于“品質(zhì)”、“身份”的追求也日益強(qiáng)烈,因此,在同質(zhì)化的產(chǎn)品環(huán)境中脫穎而出,在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中突出重圍,打造出個(gè)性鮮明、文化深刻的品牌形象,是墨涵長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展目標(biāo)。? ? 老師們都很年輕,他們認(rèn)為年輕就該有自己的態(tài)度,夠潮夠IN才是硬道理。將年輕的血液帶入到課堂之上,與學(xué)員們面對(duì)面的互動(dòng)交流,活躍課堂氣氛,讓每個(gè)人都能激情無(wú)限。? ? 起初,我們都是一群熱愛(ài)西點(diǎn)烘焙的年輕人,我們?cè)谖鼽c(diǎn)烘焙的星球上,感受到了幸福、快樂(lè)。我們散落在天涯的各個(gè)角落,杭州、上海、北京、南京等等,我們從事著西點(diǎn)烘焙領(lǐng)域里各自拿手的項(xiàng)目,精益求精,不斷創(chuàng)新與突破。我們都在思考:什么才是西點(diǎn)烘焙真正的意義…久而久之,我們體會(huì)到一個(gè)詞:分享。而后,我們走到了一起,因?yàn)槲覀儞碛幸粋€(gè)共同的理想:分享快樂(lè),分享喜悅,分享技術(shù),分享手法,分享心得……讓更多的人了解西點(diǎn)烘焙、熱愛(ài)西點(diǎn)烘焙、并且在西點(diǎn)烘焙的世界里找到自我的價(jià)值。? ? 一朵花開(kāi),影響了另一朵花開(kāi);一股水流向大地,會(huì)有新的水源再度流出。