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面包烘焙
第一課時:
面包原材料及工具的認識與了解,天然酵母制作培養(yǎng)方法介紹?;A(chǔ)類甜面包的練習(xí)與制作方法,改良劑的認識和選擇。攪拌機.烤爐.醒發(fā)箱的使用及保養(yǎng)方法。面團醒發(fā)及保存方法。天然酵母制作與培養(yǎng),面包基礎(chǔ)操作練習(xí)。
第二課時:
甜面包類;毛毛蟲。菠蘿包。泡芙皮。橄欖包。
第三課時:
熱狗包。芝士面包。甜甜圈。椰蓉奶酪。
第四課時:
調(diào)理類面包;培根肉松。香薰雞肉。奶香片。
第五課時:
原味吐司。全麥土司。咸吐司。豆沙吐司。
第六課時:
椰蓉餐包。紅豆餐包。香蕉餐包。墨西哥。
第七課時:
黃金芝士醬。原味三明治。巖燒乳酪。
第八課時:
丹麥機(開酥機)使用及操作方法。丹麥面團的制作及手撕包。丹麥面包制作及面團的注意事項。
第九課時:
經(jīng)典手撕包。北海道吐司。丹麥紅豆。
第十課時:
可頌。丹麥熱狗,
第十- -課時:
燙科制作方法?;瘕埞洑W,巧克力軟歐
第十二課時:
核桃布里奧斯。雜糧軟歐。
第十三課時:
照燒雞肉軟歐。紅酒蔓越莓。
第十四課時:
各類產(chǎn)品強化學(xué)習(xí)。學(xué)員作品制作。
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杜仁杰實戰(zhàn)烘焙學(xué)校
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杜仁杰實戰(zhàn)烘焙機構(gòu)? ? ?由專注海外烘焙17年的杜仁杰老師創(chuàng)辦,杜仁杰老師跟法國、德國、日本、臺灣等多地的烘焙大師交流學(xué)習(xí)研發(fā)創(chuàng)新,曾擔(dān)任85度C技術(shù)主管,與國際知名的蛋糕面包公司合作,其中有85度c面包坊(85度c中央工廠)、臺灣天母藍鳥烘焙坊(千鳥食品中央工廠)、日本洋果子蛋糕、上海威斯丁國際五星級酒店、柴田西點(日本)、布拉提天然酵母烘焙坊。目前學(xué)校是一家致力于美食教育、美食文創(chuàng)、電商經(jīng)營、加盟經(jīng)營四大核心業(yè)務(wù)發(fā)展的電商背景下,大數(shù)據(jù)綜合服務(wù)體系機構(gòu),課程與工藝保持國際水平。? ? ? 杜老師在多年的行業(yè)競爭中積累了非常豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗,精準(zhǔn)的了解市場產(chǎn)品需求。能教給你實用的核心技術(shù),好賣的特色產(chǎn)品,美味又健康的商業(yè)秘方。還將成熟的烘焙技術(shù)和門店經(jīng)營管理經(jīng)驗,精湛技藝毫不保留的傳授給他的每個學(xué)員。為了保證學(xué)員學(xué)習(xí)質(zhì)量杜老師采用小班制,不斷革新新教學(xué)模式與方法,培養(yǎng)學(xué)生革新精神與創(chuàng)新能力。手把手教學(xué)和你一起制作產(chǎn)品,邊操作邊講解,保證你在課程安排時間反復(fù)練習(xí),反復(fù)操作熟練全部所學(xué)技術(shù),確保每個學(xué)員能在短期內(nèi),學(xué)到更多好吃,好看,好賣,有特色經(jīng)的起市場檢驗的產(chǎn)品。貼心的開店幫扶,讓學(xué)員創(chuàng)業(yè)開店后,產(chǎn)品技術(shù)萬無一失。? ? ? 杜仁杰實戰(zhàn)烘焙機構(gòu),專注從事開店實戰(zhàn)培訓(xùn),目前開設(shè)了私家烘焙培訓(xùn)、85全能烘焙培訓(xùn)、柴田特色西點培訓(xùn)、天然酵母面包培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)等各項技能培訓(xùn),是國內(nèi)極少數(shù)的實戰(zhàn)研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校,杜仁杰老師不僅要求學(xué)員像藝術(shù)家 一樣思考、行動,而且教學(xué)過程中也不放過實戰(zhàn)效果的每個細節(jié),是學(xué)員學(xué)好技術(shù)高薪就業(yè),成功開店的理想之處。? ? ? 杜仁杰實戰(zhàn)烘焙機構(gòu),位于市區(qū)地鐵口、交通十分方便,商業(yè)中心的配套設(shè)施完善,學(xué)員的學(xué)習(xí)生活都非常方便。與某些郊區(qū)培訓(xùn)機構(gòu)有很大的不同,讓學(xué)員可在繁華地段,見識實體店面的經(jīng)營實況,讓學(xué)員懂得新潮產(chǎn)品城市潮流,更懂得開店地段選址的重要性。老師把國際先進蛋糕開店技術(shù)與國際烘焙連鎖模式直接復(fù)制,不僅讓學(xué)生擁有高起點,更要幫助學(xué)員在未來的職業(yè)道路上少走彎路。