- 課程詳情
- 上課校區(qū)(2)
翻糖精修課
翻糖糖花/DAY1-4
翻糖基礎(chǔ)知識及工具認識與應(yīng)用
色膏的運用和調(diào)色
色粉的刷色、染色、暈染技巧
講解糖花的裝飾和插花的技巧
花卉:玫瑰花、玫瑰葉、康乃馨、牡丹花、.毛茛花、奧斯汀玫瑰花、銀鈴花、秀球花、尤加利葉、手工開花、藍莓... (糖花容持續(xù)更新,以上了內(nèi)容為準(zhǔn))
花卉類蛋糕的設(shè)計與組裝
糖花的運用.
花卉類作品的出品
注意事項與保存放棄
展現(xiàn)形式:花束、花籃、花盒、糖花蛋糕
講解重油蛋糕的考制
翻糖專用的夾心及抹面
翻糖蛋糕的保存方法
售賣人群與營銷方式
翻糖公仔/DAY 5-10
翻糖基礎(chǔ)知識認識及工具的認識了解
色膏的運用和調(diào)色
講解卡通公仔比例及如何制作出生動可愛的卡通公
講解及制作演式翻糖卡通公仔
制作翻糖卡通公仔
翻糖蛋糕包面的制作與講解
卡通類蛋糕的設(shè)計與組裝
卡通類作品的出品
課程適合兒童生日蛋糕和卡通造型蛋糕。能夠在日常訂單快速應(yīng)用所學(xué),做出生動可愛的卡通公仔。
糖霜餅干/DAY 11
講解餅干底的制作
糖霜調(diào)制方法及注意事項
糖霜的調(diào)色、狀態(tài)運用的講解
糖霜餅干的繪制計法
高級人偶/DAY 12-13
人體結(jié)構(gòu)比較分析
人偶臉部、身體驅(qū)干的講解與制作
骨架的制作
面部制作,后期面部上妝
人偶的衣服、鞋子、頭發(fā)的講解與制作
翻糖甜品臺/DAY14-15
甜品臺主題搭配設(shè)計講解
講解說明模具的使用技巧
經(jīng)典醬料配方的學(xué)習(xí)
主蛋糕及翻糖小甜品的講解與制作
棒棒糖的制作
擺臺要領(lǐng)與甜品臺擺放
營銷策略及市場定位,甜品臺的創(chuàng)意思路,保存運輸,裝飾主題搭配等實用性經(jīng)驗。
人群定位及銷售方式。
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杜仁杰實戰(zhàn)烘焙學(xué)校
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電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
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杜仁杰實戰(zhàn)烘焙機構(gòu)? ? ?由專注海外烘焙17年的杜仁杰老師創(chuàng)辦,杜仁杰老師跟法國、德國、日本、臺灣等多地的烘焙大師交流學(xué)習(xí)研發(fā)創(chuàng)新,曾擔(dān)任85度C技術(shù)主管,與國際知名的蛋糕面包公司合作,其中有85度c面包坊(85度c中央工廠)、臺灣天母藍鳥烘焙坊(千鳥食品中央工廠)、日本洋果子蛋糕、上海威斯丁國際五星級酒店、柴田西點(日本)、布拉提天然酵母烘焙坊。目前學(xué)校是一家致力于美食教育、美食文創(chuàng)、電商經(jīng)營、加盟經(jīng)營四大核心業(yè)務(wù)發(fā)展的電商背景下,大數(shù)據(jù)綜合服務(wù)體系機構(gòu),課程與工藝保持國際水平。? ? ? 杜老師在多年的行業(yè)競爭中積累了非常豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗,精準(zhǔn)的了解市場產(chǎn)品需求。能教給你實用的核心技術(shù),好賣的特色產(chǎn)品,美味又健康的商業(yè)秘方。還將成熟的烘焙技術(shù)和門店經(jīng)營管理經(jīng)驗,精湛技藝毫不保留的傳授給他的每個學(xué)員。為了保證學(xué)員學(xué)習(xí)質(zhì)量杜老師采用小班制,不斷革新新教學(xué)模式與方法,培養(yǎng)學(xué)生革新精神與創(chuàng)新能力。手把手教學(xué)和你一起制作產(chǎn)品,邊操作邊講解,保證你在課程安排時間反復(fù)練習(xí),反復(fù)操作熟練全部所學(xué)技術(shù),確保每個學(xué)員能在短期內(nèi),學(xué)到更多好吃,好看,好賣,有特色經(jīng)的起市場檢驗的產(chǎn)品。貼心的開店幫扶,讓學(xué)員創(chuàng)業(yè)開店后,產(chǎn)品技術(shù)萬無一失。? ? ? 杜仁杰實戰(zhàn)烘焙機構(gòu),專注從事開店實戰(zhàn)培訓(xùn),目前開設(shè)了私家烘焙培訓(xùn)、85全能烘焙培訓(xùn)、柴田特色西點培訓(xùn)、天然酵母面包培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)等各項技能培訓(xùn),是國內(nèi)極少數(shù)的實戰(zhàn)研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校,杜仁杰老師不僅要求學(xué)員像藝術(shù)家 一樣思考、行動,而且教學(xué)過程中也不放過實戰(zhàn)效果的每個細節(jié),是學(xué)員學(xué)好技術(shù)高薪就業(yè),成功開店的理想之處。? ? ? 杜仁杰實戰(zhàn)烘焙機構(gòu),位于市區(qū)地鐵口、交通十分方便,商業(yè)中心的配套設(shè)施完善,學(xué)員的學(xué)習(xí)生活都非常方便。與某些郊區(qū)培訓(xùn)機構(gòu)有很大的不同,讓學(xué)員可在繁華地段,見識實體店面的經(jīng)營實況,讓學(xué)員懂得新潮產(chǎn)品城市潮流,更懂得開店地段選址的重要性。老師把國際先進蛋糕開店技術(shù)與國際烘焙連鎖模式直接復(fù)制,不僅讓學(xué)生擁有高起點,更要幫助學(xué)員在未來的職業(yè)道路上少走彎路。