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羊脊梁，形狀酷似蝎子，在北京俗稱羊蝎子。因為服務員端上來的羊蝎子在鍋內(nèi)香氣濃郁、顏色深紅好看，這個羊蝎子到了外地有的稱為：紅燜羊排、羊肉的居多，實際上就是一個產(chǎn)品。以其為主料燉制的羊蝎子/羊蝎子火鍋在我國已有上千年的歷史。羊蝎子一度為宮廷御用，現(xiàn)在是眼下中華美食之一。
羊肉特性為味甘性溫入脾腎經(jīng)，具有補虛勞形衰、祛寒冷益腎氣、開胃健力、通亂治帶、助元陽、生精血等輔助功效，其中祛寒冷，助元陽可立見功效。
羊蝎子低脂肪、低膽固醇、低糖、高蛋白、富含鈣質(zhì)(民間常以此醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者)。易于吸收，有滋陰補腎，養(yǎng)顏壯陽功效。
久味香羊蝎子火鍋培訓內(nèi)容：注：久味香培訓技術中無任何添加，全部真材實料，綠色產(chǎn)品。
①羊蝎子的選購，處理方法;
②湯料炒制制作;
③清湯、醬湯、麻辣湯制作方法;
④煮制羊蝎子的技術和食物保存;
⑤學員自己動手操作，掌握口味的變換，食材配比等，老師手把手教學，隨到隨學，學期不限，直到學會為止。我們不合作所有的配料、配料比例，原料采購點、制作方法都毫無保留的交給每一位學員，讓學員不受供貨以及技術的限制。所有制作流程都會讓學員反復練習，直至熟練掌握。
⑥口味種類：麻辣味、辣香味、酸辣味、醬香味、五香味、咸鮮味。
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長沙校區(qū)
地址：雀園路碧桂園南門城市花園17棟
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
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劉良山·曾食坊技術總廚
餐飲培訓
湘菜大師、湘菜老師、高級技能考評員、星級酒店廚師長；喜愛湘菜、各類特色小吃的研發(fā)創(chuàng)新；擁有多年的廚德；成功培訓旗下學子有龍門花甲（800家店）、楊氏泡菜（102家店）等等知名加盟品牌；為小吃創(chuàng)業(yè)開店的朋友辛勤勞動了半輩子。 詳細
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吳爍晴·曾食坊冷飲培訓師
餐飲培訓
2年的實體開店經(jīng)驗，有非常熟悉豐富的冷飲資源和技術；有一顆非?？蓯矍啻夯顫姷纳倥?；擅長各種冷飲調(diào)味、各種甜品制作；對于冷飲口感、甜點花樣；有非常高度的認知。 詳細
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潘江華·曾食坊烹飪培訓師
餐飲培訓
湖南中級烹飪廚師；15年的廚師經(jīng)驗；擅長民間特色粉面、小碗蒸菜、蓋碼飯、煲仔飯等相關烹飪技術；“每一個簡單的東西它其實很復雜”，這是潘江華老師從廚這么多年來總結的一個心得；一直兢兢業(yè)業(yè)的他從來都是踏實肯干，喜歡調(diào)查民間美食、喜歡研究消費者口味；每到民間求學時，會追求精益求精；特別到曾食坊年底的學習季、大師交流會上，從來都是虛心討教；只為追求更好的飲食文化。 詳細
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優(yōu)勢：1、專注餐飲培訓行業(yè)12年；學校囊括了特色小吃，早餐粉面，白案包子，夜宵燒烤，奶茶飲品，精品鹵味等300余項目；2、為創(chuàng)業(yè)者提供小吃創(chuàng)業(yè)籌備-技術學習-設備購買-等一條龍服務，為創(chuàng)業(yè)者提供一個通向成功創(chuàng)業(yè)致富的平臺。五大保證：1、保證我們口味正宗學習可以傳授調(diào)味2、保證所有項目不限制學習時間，學好為止3、保證對學員提供技術指導，保證技術更新4、保證終身售后指導及設備采購渠道提供5、保證老學員經(jīng)查證一律享受8折優(yōu)惠，特價項目除外
