- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
1、課程介紹：
翻糖蛋糕是源自于英國(guó)的藝術(shù)蛋糕,課程中包含半翻糖字母和數(shù)字糖牌插件制作，蝴蝶結(jié)和各式卡通、網(wǎng)紅公仔捏塑翻糖餅干的烤制教學(xué),糖霜的使用及儲(chǔ)存方法,棒棒糖蛋糕,翻糖紙杯蛋糕,翻糖卡通蛋糕等等的學(xué)習(xí)。延展性極 佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型,并將精細(xì)特色完美的表現(xiàn)出來(lái)。
2、課程內(nèi)容：
設(shè)備工具的介紹
各種材料工具的認(rèn)識(shí)以及講解。
顏色認(rèn)知
三原色的認(rèn)知以及顏色的搭配。
糖皮制作
基礎(chǔ)物料學(xué)習(xí)制作以及打翻糖皮。
棒棒糖蛋糕
棒棒糖蛋糕包面，及對(duì)風(fēng)格化甜品臺(tái)進(jìn)行裝飾。
紙杯蛋糕
1、翻糖紙杯蛋糕烤制/紙杯蛋糕裝飾。
2、翻糖紙杯包面/印花紋及裝飾教學(xué)。
婚紗蛋糕
精美婚紗系列蛋糕講解，以及成品。
卡通公仔類(lèi)
各式卡通公仔制作學(xué)習(xí)。
糖牌
1、刻字學(xué)習(xí)/糖牌人偶。
2、頭發(fā)，眼睛，衣服，鞋子制作/配件制作。
3、棒棒糖，風(fēng)車(chē)，蘑菇制作。
糖霜餅干
1、翻糖餅干的烤制教學(xué)，糖霜的使用及儲(chǔ)存方法。
2、糖霜餅干裝飾,清新風(fēng)，復(fù)古風(fēng)，田園風(fēng)糖霜餅干制作裝飾。
包面
翻糖蛋糕包面學(xué)習(xí)。
3、上課氛圍：
4、報(bào)名須知：
報(bào)名方式：課程不接受口頭預(yù)定，需支付定金和辦理預(yù)定手續(xù)為準(zhǔn)，定金永 久有效，概不退還。
學(xué)習(xí)模式：精品小班制授課，名額有限，須提前預(yù)約上課名額。
食宿安排：學(xué)校為有需要的學(xué)員提供宿舍，環(huán)境舒適，優(yōu)雅，吃飯也可自行點(diǎn)外賣(mài)。
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姑蘇校區(qū)
地址：干將西路
電話(huà)：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號(hào)碼
授課老師 更多
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諸高云
餐飲培訓(xùn)
所授科目：翻糖 拉糖 巧克力 韓式裱花 甜品 啫喱花?工作經(jīng)歷：1．2015年在王森西點(diǎn)學(xué)校任工藝系教師。2．2016年上海主廚校區(qū)CEO邀請(qǐng)加入，成為了上海主廚學(xué)院翻糖裱花主管。期間獲得杏仁膏比賽三等獎(jiǎng)，多次與國(guó)內(nèi)外大師進(jìn)修甜品獲得多張證書(shū)。獲得韓國(guó)裱花協(xié)會(huì)認(rèn)證一級(jí)裱花講師。3．2018年1月出版圖解翻糖蛋糕制作工藝書(shū)一本。4．2018年8月可米烘焙學(xué)校教學(xué)主管。5．2019年8月在王森研發(fā)中心制作美食博物館。 詳細(xì)
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王雨飛
西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn)
所授科目：法甜 、韓式裱花、奶油裱花、流行西點(diǎn)、飲品工作經(jīng)歷：1.2014-2016年在好利來(lái)任裱花烘焙師，擁有豐富的門(mén)店實(shí)操工作經(jīng)驗(yàn)。2.2017-2018年在蘇州金冠蛋糕任門(mén)店店長(zhǎng)，負(fù)責(zé)門(mén)店事宜調(diào)節(jié)及人員管理，擁有豐富的管理經(jīng)驗(yàn)。3.2018-2019年在西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)任裱花及甜品老師，教學(xué)深入淺出，簡(jiǎn)單易懂，被評(píng)為較受學(xué)員喜愛(ài)的老師。 詳細(xì)
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龔俊菊
餐飲培訓(xùn)
所授科目：奶油裱花、韓式裱花工作經(jīng)歷：1.2012-2017在新東方任裱花老師，上課細(xì)致、教學(xué)專(zhuān)注。2.2019至今在花嶼糖任奶油裱花老師，以細(xì)致的教學(xué)獲得學(xué)員一致認(rèn)可。 詳細(xì)
關(guān)于我們 詳情
? ? ? ?蘇州花合堂烘焙管理咨詢(xún)有限公司（又名:花嶼糖西點(diǎn)藝術(shù)學(xué)校）是一所專(zhuān)注打造西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)人才的培訓(xùn)學(xué)校。目前涉及領(lǐng)域涵蓋傳統(tǒng)西點(diǎn)培訓(xùn)、中式糕點(diǎn)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)開(kāi)店培訓(xùn)等領(lǐng)域。? ? ? 我們擁有多元化品牌商家戰(zhàn)略合作，師資力量雄厚，3-6人小班授課，注重學(xué)員實(shí)操實(shí)踐，個(gè)性化優(yōu)質(zhì)服務(wù)，更有教師免費(fèi)落店，全方位開(kāi)店指導(dǎo)，幫助學(xué)員一站式解決開(kāi)店疑難問(wèn)題。? ? ? 花嶼糖西點(diǎn)藝術(shù)學(xué)校致力于西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，匠心打造西點(diǎn)管理人才，助更多的學(xué)員實(shí)現(xiàn)開(kāi)店夢(mèng)想！
