- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
A課程安排:
2天(8個菜、理論和實操)
A課程內(nèi)容:
順德醉鵝芋絲鯪魚蒸排骨
大鍋燜魚甘香豉酒鵝
牛奶鮮無花果燉鷓鴣鹽焗乳鴿
紅燜香豬仔煎焗鱷魚尾
B課程安排:
2天(8個菜、理論和實操)
B課程內(nèi)容:
弼教狗仔鴨魚塘公燜大魚
椒鹽海豹蛇菜遠炒水蛇片
古法彭公鵝鮮花椒瓦罉焗鯇魚
醉翁水魚火焰魚
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深圳羅湖校區(qū)
地址:人民北路3091號
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
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麥細威老師
餐飲培訓(xùn)
中國烹飪老師,廣東烹飪老師,中式面點高級技師,深圳市烹飪協(xié)會副會長、深圳市職業(yè)技能鑒定中式面點專家,全國月餅節(jié)評委,深圳市飲食行業(yè)專家委員會委員,深圳飲服行業(yè)歷屆技術(shù)運動會,深圳月餅節(jié)裁判長。 詳細
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黃振華老師
餐飲培訓(xùn)
國寶級烹飪大師,廣東粵菜泰斗,國家高級烹飪技師,國家職業(yè)技能鑒定高級考評員,商務(wù)部授予中華名廚(榮譽獎)稱號,中國烹飪大師,中國粵菜大師,中國餐飲文化大師,中國十佳烹飪大師,中華金廚獎,獲全國五一勞動獎?wù)?,廣東十大名廚,廣東人大代表,廣東省市勞動模范,中國烹飪協(xié)會副會長,廣東烹飪協(xié)會副會長,深圳名廚協(xié)會顧問,嘉豪食品形象大使,原廣州酒家企業(yè)集團董事副總經(jīng)理兼行政總廚,廣州酒家天河有限公司總經(jīng)理,2007年1月退休,現(xiàn)任廣州酒家高級顧問、廣州市技師協(xié)會餐飲分會會長。精通粵菜的烹調(diào),把傳統(tǒng)與現(xiàn)代烹調(diào)技術(shù)完美地結(jié)合,改革創(chuàng)新的粵菜菜式數(shù)百種,代表菜品有三色龍蝦、一掌定山河、三色大龍蝦、一品天香等,開發(fā)了圓桌中國菜、滿漢筵席、滿漢精選、五朝宴等名宴。在五十年的廚藝生涯中,刻苦鉆研粵菜研究,為粵菜的發(fā)展作出了積極貢獻,培養(yǎng)了大批高技能烹飪?nèi)瞬牛鴧⑴c編寫和出版了《中國大菜系》、《黃振華粵菜精選作品集》等烹飪書籍。曾先后到日本、新加坡、新西蘭等國考察交流,傳播中華飲食文化,為弘揚中國烹飪文化作出了重要貢獻。 詳細
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甘智榮老師
中式烹飪培訓(xùn)
中國烹飪大師 高級中式烹調(diào)技師 國家考評員 國際一級食品雕刻師;從事餐飲30余年,擅長粵菜(潮州菜)、燒臘、雕刻制作。出版過專業(yè)書籍及教學(xué)光碟三十余套,先后榮獲中國大師烹調(diào)技能總決賽金獎、環(huán)球廚神·國際挑戰(zhàn)賽金獎、國際食品餐飲博覽會大廚獎,曾任中糧集團食品加工推廣者及多家五星級酒店中餐技術(shù)顧問,作為深圳名廚協(xié)會專業(yè)委員、先進教育工作者,并獲得全國“雙師型”人才稱號?,F(xiàn)任我校粵菜專業(yè)高級講師。 詳細
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東南簡介東南職業(yè)培訓(xùn)創(chuàng)始于1983,東南品牌國家權(quán)威認證(證號第1955609號),學(xué)校是經(jīng)省人社廳批準,國家人社部備案的國家A級教育培訓(xùn)機構(gòu),省技師協(xié)會理事單位,國際烹聯(lián)教育示范基地,國際豪華游輪人才輸出合作基地。辦學(xué)格局校區(qū)主要分布于深圳、廣州、廈門、澳洲、法國等地,立足海西、面向國外,辦學(xué)多年培養(yǎng)和輸送專業(yè)人才逾15萬,形成了“側(cè)重實操教學(xué)+酒店帶薪實訓(xùn)+職業(yè)資格證書+高等學(xué)歷文憑+全球高薪就業(yè)”的辦學(xué)格局,國家教委直屬《中國成人教育》9406刊作過專題報導(dǎo)。榮譽稱號多年來,學(xué)校陸續(xù)成立黨支部、工會等基層組織,先后被批準為“再就業(yè)培訓(xùn)基地”、“財政補貼指定培訓(xùn)機構(gòu)”和“政府購買服務(wù)機構(gòu)”,更多次榮獲“全國優(yōu)質(zhì)學(xué)?!薄ⅰ懊褶k十佳培訓(xùn)機構(gòu)”、“民辦教育先進單位”等榮譽稱號。開設(shè)專業(yè)學(xué)校常年開設(shè)中式烹調(diào)、西式烹調(diào)、中式面點、西式面點、蛋糕裱花、日韓料理等專業(yè),注重技能課程教學(xué),套讀大中專、本科學(xué)歷,班級設(shè)置豐富靈活,包括學(xué)歷班、總廚班、精英班、就業(yè)班、全科班、創(chuàng)業(yè)班、進修班、興趣班、出國班及定崗委培班等,為滿足學(xué)員不同需求分別開設(shè)有全日制班和業(yè)余班。學(xué)習(xí)環(huán)境我校教學(xué)設(shè)備先進、生活配套設(shè)施齊全,配套有實訓(xùn)樓、多媒體理論教學(xué)樓、高級大學(xué)生公寓樓(空調(diào)寬帶配套)、飯?zhí)?、運動場、健身房、圖書閱覽室、體育活動室,會議報告廳等,為學(xué)員提供安全、舒適、健康的學(xué)習(xí)生活環(huán)境。東南資質(zhì)學(xué)校經(jīng)國家人力資源與社會保障部門批準,國家民政部門正式登記,成立東南國家職業(yè)資格鑒定站,東南品牌國家權(quán)威認證(證號第1955609號);國家財政部、農(nóng)委辦、人力資源與社會保障部門授予我校為農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)基地。品牌合作廣東烹飪協(xié)會團體全員、中國烹飪協(xié)會理事單位、世界中國烹飪聯(lián)合會理事單位、深圳市烹飪協(xié)會會員單位、廣州技師協(xié)會副會長單位、深圳市職業(yè)培訓(xùn)協(xié)會會員、福建省技師協(xié)會、福建省烹飪協(xié)會,我校畢業(yè)生均可申請成為烹飪協(xié)會會員。國際合作交流學(xué)校在原有的辦學(xué)基礎(chǔ)上,致力于打造東南的國際品牌和影響力,成功在法國、澳洲、菲律賓等國開設(shè)海外校區(qū),并與香格里拉、希爾頓等大型國際連鎖酒店,加勒比、麗星等大型國際郵輪 公司,SCP Kehani集團、ISCAHM集團等國際酒店集團達成戰(zhàn)略合作,保障提供給學(xué)員精英級的培訓(xùn)水準,進而取得國家認可、世界通用的相關(guān)證書,最終實現(xiàn)高端平臺實習(xí)、就業(yè)。鄭重承諾學(xué)員學(xué)期結(jié)束、*合格,頒發(fā)國際通用的《職業(yè)資格證書》,納入國家招生計劃的學(xué)歷班學(xué)員可獲得國家承認的大中專、本科學(xué)歷文憑,*優(yōu)異的,符合條件的可以享受國家助學(xué)金政策。