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做法:
2、吉利丁片泡冷開水(2小時以上。不可以浸泡過久至過夜,否則吉利丁片吸水過多,慕斯不容易凝結(jié));吉利丁瀝干水分,隔熱水(40度左右,即溫?zé)釥顟B(tài))溶化。
3、蛋黃加糖粉,隔水加熱(水溫保持40度溫?zé)?,不要太熱,否則蛋黃會被燙熟)打發(fā)到濃稠,顏色變白,再把溶化好的吉利丁片加入到蛋黃糊中。再依次加入濃縮檸檬汁和打發(fā)好的淡奶油拌勻,制成慕斯奶油。
4、將混合好的慕斯奶油倒入鋪有蛋糕片的模具中,放入冰箱冷藏兩個小時。
5、將凝固好的慕斯蛋糕脫模,周圍沾上巧克力插片,扎上絲帶,擺上草莓,淋上濃縮檸檬汁即可。
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李*生
2023.10.05已經(jīng)報名學(xué)習(xí),課程挺滿意的
報名課程:燒烤技術(shù)培訓(xùn)
報名學(xué)費(fèi): ¥4900
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云大西路校區(qū)
地址:云大西路90號
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
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昆明飄味香是一家數(shù)十年專門從事食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開發(fā),餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓,傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖?zhèn)髋c現(xiàn)代結(jié)合新配方,展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨;以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。 公司從業(yè)數(shù)年來,實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富,知識體系全面,操作技術(shù)過硬,經(jīng)營理念明確,擁有星級大廚、專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊;始終堅持以“創(chuàng)新、誠實(shí)、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念,堅持以客戶滿意為中心,提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)。 公司響應(yīng)國家倡導(dǎo)的“大眾創(chuàng)業(yè),萬眾創(chuàng)新”的號召,積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺,培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題,努力培養(yǎng)有志青年實(shí)現(xiàn)自己的夢想,將公司打造成創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。