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LEARNING CONTENT
學(xué)習(xí)內(nèi)容
法式甜點
法式甜點French dessert法式甜品是指法國的甜品。法國一直以浪漫熱情而聞名于世,滿眼紫色的普羅旺斯,靜靜流淌。
面包烘焙
面包烘焙Bread baking烘焙,又稱為烘烤、焙烤,是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。
翻糖蛋糕
翻糖Fondant cake翻糖蛋糕是一款甜點,制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英國的藝術(shù)蛋糕,憑借其豪華精美。
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朝陽校區(qū)
地址:豆各莊
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
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徐慶峰
中式烹飪培訓(xùn)
職稱:中國烹飪大師、十佳白金行政總廚擅長:大廚精英專業(yè)個人履歷徐老師目前主授中餐熱菜課程,同時兼任班主任,對于教學(xué)和學(xué)生管理,徐老師有獨特的方法。在他所帶的班級中,大部分學(xué)生是初高中畢業(yè)。在教學(xué)上,徐老師因材施教、深入淺出,課堂氛圍輕松、活潑,對于接受能力弱的同學(xué)總是不厭其煩地手把手指導(dǎo),同時還注重調(diào)動他們的學(xué)習(xí)積極性,確保每一位學(xué)生每堂課都能聽得懂,都能熟練操作、都能當(dāng)堂消化。和學(xué)生在一起,徐老師總是教導(dǎo)他們踏踏實實做人、勤勤懇懇做事。在北京新東方工作的三年多時間里,徐老師帶的較早的一批學(xué)生已有不少在知名酒店做到主管、部長等職務(wù),現(xiàn)在正在帶的學(xué)生也在校內(nèi)外大大小小的烹飪比賽中嶄露頭角?!拔沂且幻腼兘處?,我會一如既往的秉承‘愛與責(zé)任’的教育方針、教好學(xué)生就是我的責(zé)任,讓學(xué)子們有所作為就是我神圣的使命?!边@就是徐老師,一名平凡而不平庸的廚師。 詳細(xì)
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秦培曦
廚師培訓(xùn)
職稱:國家高級技師,中國烹飪協(xié)會會員。擅長:兩年制大廚專業(yè)1994年擔(dān)任蓉成大酒店主管、1998年擔(dān)任蓉香酒樓廚師長、2000年擔(dān)任新疆風(fēng)味美食城廚師長、2004年擔(dān)任石化賓館廚師長、2009年擔(dān)任朱軍魚莊行政總廚。秦培曦大師是中國著名的烹飪大師,多年的廚師生涯中,秦大師恪守崗位,以較精湛的廚藝打動了許多人,將中華美食的魅力從中國帶到了國外。作為中國烹飪大師,他不斷開拓創(chuàng)新,對豫菜、川菜和魯菜的制作進(jìn)行了深入地研究。將中華美食文化傳播向世界是秦大師一直以來的心愿,也是他時時刻刻都在身體力行的一件事情。秦培曦大師為烹飪事業(yè)獻(xiàn)身20年,培養(yǎng)出了很多優(yōu)秀的學(xué)生。他不僅廚藝精巧,技術(shù)嫻熟,在烹飪道路上走出了別具一格的大師風(fēng)范,更是在教育事業(yè)上盡心竭力,鞠躬盡瘁。用他自己的話來說,“匯集天下名菜,培養(yǎng)廚師精英”不僅僅是北京新東方烹飪學(xué)校的辦學(xué)宗旨,更是他這些年來孜孜不倦的追求,他必將竭盡全力為中華的廚藝事業(yè)做出更多的貢獻(xiàn)。 詳細(xì)
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張奇
西餐/料理培訓(xùn)
職稱:西式高級烹調(diào)師擅長:西餐大廚專業(yè)個人履歷初見張奇老師,都會留下這么一個印象:高大魁梧的身材,方正的國字臉,黝黑的皮膚,一身潔白的廚師服,一頂高高的廚師帽,儼然一個標(biāo)準(zhǔn)的中國烹飪大師形象。張老師憑著對廚師行業(yè)的熱愛和認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)態(tài)度,贏得了在校師生的一直好評,樹立了良好的口碑。張老師不僅技術(shù)精湛,在班級管理方面更是細(xì)致入微?!鞍嗉壭∷幭洹本褪撬谖鞑投嗤瞥龅囊豁椆芾韯?chuàng)新,平時當(dāng)同學(xué)們遇到切傷、感冒發(fā)燒之類的小傷小病時,就能夠第一時間得到及時的治療,讓同學(xué)們感受到大家庭的溫暖。每天中午用過午餐,張老師并不急著回宿舍休息,總是習(xí)慣性地到學(xué)生宿舍找同學(xué)們聊聊天、嘮嘮家常、下下象棋,在交流和游戲中,傾聽學(xué)生們的心聲,與同學(xué)們做生活中的好朋友。此時的他總是和藹友善地與同學(xué)們交流溝通,絲毫沒有一點大師的架子,同學(xué)們在課后也總是習(xí)慣性地稱呼他為“張總”。在全?!皩嬍椅幕痹u比大賽中,他班級的三個宿舍榮獲第1名和兩個第2名,這些榮譽的取得與張老師的付出是密不可分的。 詳細(xì)
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學(xué)校簡介1988年新東方烹飪教育成立,秉承“匯集天下名菜,培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)傳統(tǒng),先后在北京、合肥、昆明、南京、長沙、貴陽、南昌、成都、廣州、濟(jì)南、鄭州等地設(shè)有50所烹飪院校,辦學(xué)31年來,集團(tuán)與50萬余學(xué)校友建立了強大的校友網(wǎng)絡(luò),常年在校生達(dá)7萬余人。北京市朝陽區(qū)新東方烹飪職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校,簡稱"北京新東方烹飪學(xué)校"是經(jīng)北京市朝陽區(qū)人力資源和社會保障局批準(zhǔn)的大型高級烹調(diào)師、技師和高級烹飪管理人才的餐飲教育基地,被指定為職業(yè)技能鑒定考核中心,中央電視臺《華視廚藝》拍攝基地,下崗職工免費培訓(xùn)指定學(xué)校。與集團(tuán)建立合作的企業(yè)有27000多家,并與日、韓、美、澳等十幾個國家的餐飲行業(yè)協(xié)會建立長期合作關(guān)系,與國內(nèi)外各大旅行機(jī)構(gòu)長期合作開展外國旅游團(tuán)體培訓(xùn);與武警部隊、中國人民解放軍總后勤部等開展多層次烹飪培訓(xùn);積極與北京知名五星飯店和大型餐飲連鎖公司如北京飯店、全聚德、金鼎軒等開展后廚考證、培訓(xùn)、人力資源共享等事宜,在這些方面積累了豐富的經(jīng)驗,并制訂了詳細(xì)的實施管理細(xì)則,受到了合作單位的一致好評。學(xué)校擁有全新不銹鋼油汽灶200多臺,建有國內(nèi)先進(jìn)水準(zhǔn)的切配、熱菜、冷拼、雕刻、西餐、面點、面塑等各類實習(xí)大廳及標(biāo)本展示廳30多間。在教學(xué)上理論聯(lián)系實際。著力培養(yǎng)學(xué)生實際動手能力和酒店適應(yīng)能力?;邮侥M餐廳,更是從根本上保證了教學(xué)質(zhì)量。光輝歷程GLORIOUS JOURNEY2016年,中國亞太廚皇超級食神烹飪大賽被授予:“國際十佳學(xué)?!睒s譽稱號;2016年,1月1日,北京新東方朝陽校區(qū)正式啟動;2015年,奧食卡美食盛典年度總決賽中國烹飪大師;2015年,中國廚師行業(yè)美食交流大賽十佳白金行政總廚;2015年,中餐烹飪世界錦標(biāo)賽團(tuán)體銅獎;2015年,中國首屆好食材美食杯御廚爭霸賽“榮獲個人賽金勺獎”、“團(tuán)體賽金勺獎”;2015年,海CFE2015第十屆中華食神爭霸賽被國際飯店協(xié)會授予“2015年度餐飲文化貢獻(xiàn)獎”;學(xué)校被授予“中華餐飲學(xué)校”稱號;2015年,“勁霸杯”中國廚師烹飪技藝大比武總決賽,榮獲“中華金廚獎”2014年,中國藥膳養(yǎng)生技術(shù)制作烹飪大賽榮獲”同福碗粥杯“團(tuán)體特金獎,個人特金獎等;?2014年,全國第三屆“新東方杯”烹飪技能大賽榮獲團(tuán)體特金獎,個人冷拼特金獎,個人熱菜金獎等;2013年, 第十四屆全國焙烤職業(yè)技能競賽 上海決賽 銀獎;?2013年, 第十四屆全國焙烤職業(yè)技能競賽 北京賽區(qū) 第1名;?2013年, 第十屆中國國際烘焙展覽會(北京)中國烘焙達(dá)人賽金獎;2013年, 第三屆慈善愛心全國名廚烹飪技能大賽榮獲特金獎;2013年, 與土豆網(wǎng)聯(lián)合拍攝第三期音樂美食廚房;2013年, 成功舉辦全國餐飲業(yè)廚政管理師培訓(xùn)班;2013年, 中國國際餐飲博覽會參展職業(yè)院校;?2013年, 首屆"烹飪與營養(yǎng)教育"專業(yè)畢業(yè)展開幕;2013年, 舉辦北京師范大學(xué)成人高等教育2013級新生開學(xué)典禮;?2012年,年中國較具價值職業(yè)教育品牌”;?2012年,“回響中國”騰訊網(wǎng)教育年度總評榜榮耀盛典;2012年,與土豆網(wǎng)合作拍攝“音樂美食廚房”;2012年,成功舉辦全國餐飲業(yè)營養(yǎng)配餐師培訓(xùn)班;?2012年,“第二屆O-live全國廚師新秀大賽” 三等獎;?2012年,成功舉辦全國餐飲業(yè)廚政管理師培訓(xùn)班;?2012年,“輝煌24載.盛世華章”24周年校慶隆重舉行;2011年,成功舉辦全國餐飲業(yè)營養(yǎng)配餐師培訓(xùn)班;?2011年,榮獲2011年度烹飪行業(yè)較高獎項——“中華金廚獎”;?2011年,北京師范大學(xué)與我校聯(lián)合開辦烹飪與營養(yǎng)教育大專班;2011年,成功舉辦首屆“新東方”杯青年烹飪技能大賽,榮獲團(tuán)體特金獎;2010年,第二屆奧食卡國際烹飪大賽,獲中國烹飪學(xué)校、個人賽特金獎;?2010年,第五屆中華鄉(xiāng)土菜國際烹飪大賽“團(tuán)體特金獎”;2010年,榮獲烹飪培訓(xùn)(職業(yè)教育)突出貢獻(xiàn)獎;?2009年,中央電視臺、湖南衛(wèi)視、安徽衛(wèi)視等權(quán)威媒體相繼對我院進(jìn)行專題報道。2009年,中國青年名廚大賽,我校學(xué)子榮獲“全國青年名廚”金獎;?2009年,第六屆全國烹飪技能大賽,新東方師生再奪金獎;?2009年,應(yīng)邀走進(jìn)湖南衛(wèi)視《天天向上》,展示烹飪技藝和就業(yè)成果;?2008年,應(yīng)邀參加世界中國烹飪技能大賽,榮獲金獎;?2008年,被主管部門評為“十佳職業(yè)教育院?!保?2007年,榮獲首屆中國品牌節(jié)“中國教育行業(yè)十佳品牌金譜獎”;?2006年,榮獲中國廚師節(jié)“中華金廚獎—較好的人才培育獎”;?2005年,參加全國烹飪技能大賽,新東方學(xué)子獲得 3 金、14 銀及展臺特等獎;?2005年,被《人民日報》評為“中國培訓(xùn)行業(yè)十大著名學(xué)?!?;2004年,被國家勞動和社會保障部評為“全國先進(jìn)辦學(xué)單位”;?2003年,被國際餐飲協(xié)會評定為“國際餐飲教育基地”;2003年,應(yīng)邀參加第十三屆中國廚師節(jié)榮獲“展臺金獎”、“中華金廚獎”;?2002年,中央電視臺“滿漢全席—全國烹飪擂臺賽”,榮獲較高獎項“金勺獎”;?2000年,榮獲首屆中國美食節(jié)名菜名點大賽金獎;?1999年,與中央電視臺聯(lián)合拍攝《華視廚藝》欄目,衛(wèi)星覆蓋,全國播放;?1998年,拍攝《跟我學(xué)烹飪》專題片,榮獲國家社科類電教片二等獎;?1996年,作為中國一家烹飪教育機(jī)構(gòu),成功協(xié)辦全國第六屆廚師節(jié);?1994年,被國家勞動部正式批準(zhǔn)為省級高級烹調(diào)師定點培訓(xùn)和考核單位;?1991年,被教育主管部門評為“示范窗口學(xué)校”;?1990年,先后在全國18個省市建立直屬院校;十大優(yōu)勢1:品牌優(yōu)勢領(lǐng)銜行業(yè) 好評如潮新東方烹飪教育起始于1988年,集團(tuán)與50萬余學(xué)校友建立了強大的校友網(wǎng)絡(luò)!是北京人力資源社會保障廳批準(zhǔn)的大型烹飪專業(yè)學(xué)校,烹飪管理人才的國際餐飲教育基地(IFBA—EPNT)。五十所院校遍布全國!2:教學(xué)優(yōu)勢3:助學(xué)優(yōu)勢錢,再也不是孩子追求夢想的阻礙!新華教育集團(tuán)與百度金融達(dá)成戰(zhàn)略合作,讓學(xué)員先上課、后還款,分期付款隨心所欲!時間不等人,不能因為學(xué)費而耽誤了孩子的一生!既然有了解決學(xué)費問題的方法,還有什么理由能阻擋你學(xué)廚的腳步。4:專業(yè)優(yōu)勢5:就業(yè)優(yōu)勢6:師資優(yōu)勢7:學(xué)歷優(yōu)勢北京新東方烹飪學(xué)校實施"技能+學(xué)歷"教育。學(xué)生畢業(yè)考試通過后頒發(fā)國家承認(rèn)的大學(xué)。證書,在考取技能證書的同時獲得國家承認(rèn)的學(xué)歷文憑,為就業(yè)增添"砝碼"。8:管理優(yōu)勢剛?cè)岵?jì) 張弛有度北京新東方烹飪學(xué)校采用"軍事化"、"人文化"相結(jié)合的學(xué)生管理和培養(yǎng)模式,嚴(yán)謹(jǐn)教學(xué),嚴(yán)格要求,彈性培養(yǎng)。保衛(wèi)處24小時值班,為學(xué)生安心學(xué)習(xí)、安全生活、健康成長提供保障。學(xué)校"技能+素質(zhì)"一體化的教育模式有利于張揚學(xué)生個性、充分發(fā)揮潛質(zhì),提高學(xué)生學(xué)習(xí)、訓(xùn)練技能和參加各項活動的積極性和主動性。9:考證優(yōu)勢10:教材優(yōu)勢合作企業(yè)